鲜甜美味 蒜蓉葱油开片虾
蒜蓉葱油开片虾是一道做出来很精致的菜肴,将对虾或大虾从背剖开,去掉沙线,在虾头与虾尾之间将虾体分成两片,放上蒜蓉,入锅蒸制,撒上葱花,浇上热油,激发出葱蒜特有的香味,实用方便又美味。
主料:
对虾或大虾400克
辅料:
蒜40克,香葱30克,姜10克,白糖25克,料酒40ml,胡椒粉盐食油适量
制作步骤:
1、将虾洗净
2、将虾去须去脚
3、从背部剖开也可用将其剪开,去掉沙线,
4、准备调料,将姜切丝
5、用盐糖料酒姜丝将虾腌渍30分钟
6、葱切末,蒜成蓉
7、将虾码在盘中
8、撒上蒜蓉
9、开水中蒸8分钟
10、蒸后出锅
11、撒上葱末
12、将烧至七成热的热油浇在葱蒜上,激出香味,上桌
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