质嫩爽口 铁板紫苏大虾
这道铁板紫苏虾是把处理好的虾在铁板上油煎后放入调好的调料就可以了，吃的时候蘸一些铁板上的酱汁和蒜末，还有紫苏，咬在嘴里感觉不错！高温快速烹调是锁住鲜味的技巧。所以铁板的方式比较适合。
主料：
大虾6个
辅料：
姜3片，大蒜，紫苏，海天有机酱油，海天蚝油，糖，盐
制作步骤：
1、将大虾室温融化冰渣，冲干净，沥干水分，从虾头背脊处用剪刀剪至虾尾处。可以看到虾线，黑色的虾线挑掉丢弃。
2、所有虾都处理完毕，将虾肉翻开平放。
3、用小刀横向斩断虾肉组织，这样可以防止虾肉预热蜷曲。放入盆中加少许盐腌制5分钟。
4、将姜和蒜切成末，紫苏洗干净切成丝。
5、将酱油，蚝油，糖搅拌成调味汁备用。
6、油烧热后放入大虾。
7、放入姜蒜末，迅速给虾翻个面。最好用铲子压一下虾，我没有就用筷子翻的，所以不平整。
8、再翻过来，看到虾肉已经发白。倒入调味酱汁
9、最后撒上紫苏。
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