过年就是这个味鱼干烧肉

2024-10-23 13:20:54

过年就是这个味鱼干烧肉

说道鱼的名字，很多鱼我们只知道它的本地名字，不知道它的书名叫什么。今天的鱼干烧肉中的鱼干也是。我们这里叫它“钉头鱼”，一般情况下，我看见的是很小的“钉头”鱼干，我也很喜欢的吃。喜欢放一碗在电饭煲的上面蒸着吃，特别的香。

制作过程：

过年就是这个味鱼干烧肉

1、准备的材料：猪肉一斤，鱼干一条，酱油，红糖，茴香，桂皮，陈皮和蔬之鲜各适量，

2、将猪肉洗净后，切成小块，

3、把鱼干去头和尾巴，切成2厘米左右的鱼干段，

过年就是这个味鱼干烧肉

4、取一只铁锅，倒入适量的色拉油，

5、油热后，倒入准备好的猪肉块，

6、煸炒猪肉块，熬出猪油，

过年就是这个味鱼干烧肉

7、到出多余的油，

8、放入适量的酱油，

9、放入适量的清水，

过年就是这个味鱼干烧肉

10、放入准备好的调味料：茴香，桂皮，陈皮，和鱼干，

11、待汤汁收的差不多的时候，放入红糖，

12、起锅之前放入适量的蔬之鲜即可。温馨提示：

1、鱼干太咸的话，最好是浸泡一下，而且也要减少酱油的加入量哦，

2、煸炒猪肉的时候一定要熬出猪油来，这样菜肴才不会太油腻，而且猪肉吃起来也更美味，熬出的油可以做猪油冻哦，

3、到出多余油之后，一定要转小火，再放入酱油，以免猪肉烧焦了，

4、清水一定要没过所有的材料才行哦。

年夜菜鱼干烧肉做法,浙江宴客菜鱼干烧肉

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