上海三鲜汤的做法
所需食材：春季养生食谱
水发肉皮 、走油肉（我们也叫甜肉）、冬笋、基围虾、焖蛋（点击文字查看做法）、肚条、香菇、火腿、炸肉丸、鱿鱼、卷心菜、鸡汤
具体做法：
1、2、先炖一锅鸡汤，鸡烧好后拿出来做白斩鸡，略去鸡油留高汤备用；
3、另取锅烧热水，将冬笋焯水备用，为了去除冬笋麻舌的口感；
4、肉糜放少许姜末、盐调味后搓成小肉丸，开油锅煎制成油炸小肉丸备用；
5、6、把所有食材都准备好，焖蛋和走油肉需要提前做好，切块备用；
7、8、将食材按先生鲜后熟食的顺序，放入鸡汤内烧煮；
9、炖煮至食材熟透即可放盐调味出锅，放上葱花即可上桌，老家是不摆盘的，拍照为了美观就依次排开，
一定是用这样的大海碗才够老家的感觉。
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