餐桌降脂吃吃四道菜 / 健康吃出来

　　茄子配大蒜，清蒸会更好

　　一位王先生前段日子到我门诊测血压，老王说：“听说生吃茄子可以降血脂。”他想试一试，问我可以吗？

　　茄子确实是有一定的调血脂作用，但是不是生着吃，而是要清蒸茄子大蒜调味，可以起到比较好的调血脂的作用。

　　按照我说的方法，老王回家后试了一个月，再到医院一测血脂，居然正常了。

　　因为茄子皮内含有丰富的维生素P，有显著的降低血脂和胆固醇的功能，还含有大量的皂草甙，也能降低血液中的胆固醇。茄子在肠道内的分解产物，可与体内过多的胆固醇结合，使之排出体外。大蒜则有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用，能有效防止血栓形成。

　　洋葱配苦瓜，醋拌能降压

　　李女士身体很胖，经常口苦胸闷，心情不舒畅，特别喜欢睡觉，老是觉得周身困重。到医院一查是高脂血症，可是她对服药特别反感，向我请教。

　　我根据她的痰湿内热体质向她推荐了洋葱拌苦瓜。洋葱和苦瓜用水焯过，用醋凉拌，当做小菜每天食之。三个月后李女士再到医院查血脂，发现已经正常。

　　原来洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。

　　更难能可贵的是，洋葱中含有一种洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高“好胆固醇”高密度脂蛋白的含量。

　　菜花配芹菜，酸奶做沙拉

　　黄先生是一个典型的便秘伴有高脂血症的患者，经常服用泻药让他很是痛苦。

　　我认为他有决心通过饮食调血脂，就介绍他将菜花和芹菜焯水后，加一盒酸奶制作蔬菜色拉，每天晚上食之。

　　三个月后黄先生的便秘好了，血脂也正常了。他问我是什么原因。

　　菜花热量低，食物纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质，此外含类黄酮较多。而类黄酮是一种良好的血管清理剂，能有效地清除血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。芹菜不仅有丰富的维生素和矿物质，还含有较多的粗纤维，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。

　　绿豆芽配黄瓜，减肥又调脂

　　孙女士是一个肉食主义者，喜欢吃肉，尤其是肥肉，所以血脂查起来很高。但是她服用他汀类调血脂药后，出现肝功能损害，转氨酶升高。

　　由此我想到了食疗。于是推荐绿豆芽加黄瓜的组合，可凉拌、炒着吃、煮汤等。半年后，她的血脂基本达标。

　　绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。黄瓜有清热、解渴、利尿作用，含有大量纤维素，能促进肠道排出食物废渣，减少胆固醇的吸收，可抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的特殊功效。

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