清汤牛肉面 打造原汁原味的醇香
以往吃牛肉面，常用的方法就是红烧，要得就是那种麻辣的味道，这次上火了，突然想换口味，看看清淡的牛肉面味道怎么样。
食材：牛腩肉：500克(一次做比较，可以多吃几次面条的)，干香菇：100克，干辣椒：几个，蒜：4瓣，八角：1个，三奈：1个，草果：1个，白扣：2个，香叶：2片，桂皮：1小块，花椒末：1小勺，胡椒末：适量，老姜：1块，酱油：2小勺，盐：适量，鲜面：250克，菜心：1把。
步骤分解图：
做法：
①牛腩肉洗好，干香菇泡发；
②准备各种香料：干辣椒、蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、三奈、草果、白扣；
③牛腩肉切小块，比平时红烧牛肉的大小略小一些，用沸水焯一下去血水；
④锅里放上适量的水，加入各种拍烂的老姜和各种香料，其中蒜切厚片；
⑤再加入焯好水的牛肉块，加入酱油和胡椒末；
⑥小火1个半小时后，加入香菇；
⑦继续再小火煮1个小时，加入适量的盐，清汤牛肉就熬好了；
⑧煮面和菜心，舀入牛肉和汤汁就好了。
牛肉面的做法_怎样做清汤牛肉面_清汤牛肉面的做法
相关推荐
-
可口滑爽 清汤牛肉面
大家都知道,牛肉面的口感是比较爽滑细嫩的,吃起来也是非常让人回味无穷.这次给大家推荐的这款清汤牛肉面就还是比较适合喜欢清淡口味而且又想着吃一顿牛肉面的人来学习啦,其成品清香中又不失风味,可口开胃又滑爽 ...
-
兰州清汤牛肉面做法
兰州牛肉面的制作要素: 1.牛肉原汤:请点击文字查看:牛肉面记牛肉汤的炖制 图片上的这锅原汤是炖制了2个小时,牛肉已能用筷子扎透.锅用的是电饭锅,这次炖的牛肉少,所以很快就炖好了.用料是:牛肉.生姜片 ...
-
清汤牛肉面
原料: 牛腿一块.黄芪.生姜.茯苓.枸杞.葱段.面条. 做法: 1.牛腿放凉水锅里用中火烧沸片刻,煮出血水后倒出洗净. 2.取用大锅放入牛腿,加满水,下原料2(我放在茶叶滤袋里面了.滤袋一欧元一百个, ...
-
手擀面制作要点-清汤牛肉面
手擀面制作要点-清汤牛肉面 上周末做了草果清炖牛肉后,隔天利用炖好的牛肉和原汤,又给儿子做回清汤牛肉面. 儿子最喜欢手擀面,而我做手擀面的水平有限.平常家里吃挂面和超市卖的鲜面条次数居多,只有家人的生 ...
-
甘肃著名小吃
空心果 用面粉制作,呈长方形,约长3厘米,中有圆形空心,大小均匀.油炸后粘以糖衣,用青红丝与芝麻点缀.脆中带甜,有芝麻香味. 花点果品 以面皮包馅,仿苹果.石榴.佛手.香瓜等形象,制为果品,烤熟而成. ...
-
韭黄鲜虾肠粉
各地的早餐都有自己的代表作,比如在北京是油条豆浆,上海是上汤馄饨,兰州是清汤牛肉面,武汉是热干面,在广州当仁不让的应该算是肠粉了. 肠粉是一种使用米浆作成的小吃,因其薄皮是以布拉成,所以又称布拉肠粉, ...
-
面条如何吃才更有营养
面条在中国,有着悠久的历史.东汉的"煮饼".魏晋的"汤饼"都是面条最初的叫法.面条既属经济饱肚的主食,还是登大雅之堂的上佳美食.据史录,很多达官贵人均喜吃面,并 ...
-
江西的传统名菜"三杯鸡"
"三杯鸡"是江西宁都的传统名菜,距今已有数百年的历史.有些同志都以为它是台湾菜,其实不然,只不过这道菜传到台湾以后,经过擅于偶像"包装"的同胞之手后,又转手倒回 ...
-
39道只用盐简单调味的菜
记忆中那些熟悉的味道 blog授权原创博客 莲藕炖排骨 干煎石夹子鱼 椒盐鲅鱼干 芋头文蛤茼蒿汤 黑胡椒蒜蓉烤肋骨 老板鱼炖豆腐 原味土鸡汤 海红菠菜粉丝煲 简版海参汤 土豆白菜汤 蒜蓉烤虾 盐水大虾 ...
