通过自制酸奶来鉴别纯牛奶的好坏

  我们可以通过自制酸奶来鉴别纯牛奶的好坏。具体该如何鉴别呢?我们需要在不同的瓶子里加入不同品牌的牛奶,同时加入一勺新买来的新鲜酸奶(相当于发酵的菌种),然后放置在42℃的环境下(如保温箱中),让其发酵。哪个瓶子中的牛奶先变成固态的冻状,就说明乳酸杆菌在这个瓶子里长得快。因为乳酸杆菌非常害怕抗生素,只要牛奶里有一定的残留,它长得就慢;而乳酸杆菌长得快,说明牛奶里的抗生素少。

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