美味百搭 百搭牛腱
吃牛腱就是吃中间那一道道软糯有嚼劲的筋,一定要用高压锅才能把筋压烂,如果火候不够基本上是啃不动的,百搭牛腱做好后可以根据自己的口味把牛腱做成各种各样的味道了。
主料:
牛腱 2条 桂皮 几片,八角 2个,丁香一小把,茴香 一小把,花椒 2勺,干辣椒 5根
辅料:
料酒 1小碗,生抽 3大勺,冰糖 1小把
制作步骤:
1、将化冻的牛腱整只放入锅中煮沸去血水,
2、取出用凉水冲凉,然后切成8mm厚的肉片放置高压锅
3、在大料球里放入干料放入高压锅中
4-6、继而加入其他佐料,稍微加水没过牛腱,定时40min即可做成百搭牛腱。
洋葱黑椒牛腱步骤:
7、加油热锅,翻炒洋葱,
8、加入黑椒汁,翻炒均匀后,加入百搭牛腱大火收汁即可!
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