好吃又好学 金针炒肥牛
“金针炒肥牛是一道做法简单的家常菜，学会只要五分钟，炒出来只要十分钟，好吃又好学，想不想学呢？”
主料：
金针菇200克、肥牛200克
辅料：
葱姜适量、青红椒少量、料酒1大勺、蚝油1大勺、盐 1/4小勺、糖1/4小勺
小技巧：
①金针菇清洗时最好要把根部切掉，然后用清水浸泡几分钟，再流水冲洗几遍即可。
②肥牛焯水可以很好的去除腥味，另外焯水时间不要太长, 这样才能保持焯过水的肥牛鲜嫩。
制作步骤：
1）金针菇去根洗净、青红椒切丝。
2）清水烧开，加入葱段、姜片和料酒，将肥牛焯水后捞出沥干。
3）重新烧水，将金针菇焯水后捞出控水。
4）锅热入油烧至7成热，调入蚝油、糖炒散。
5）倒入青红椒丝、金针菇，翻炒上色。
6）将肥牛倒入锅中。
7）根据个人口味调入盐量。
8）充分翻炒匀后撒上葱花即可。
炒肥牛的做法_怎样做炒肥牛_金针炒肥牛的做法
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