[杏仁奶油黄桃挞]橙色系的小清新

2024-09-30 12:37:29

[杏仁奶油黄桃挞]橙色系的小清新

【杏仁奶油黄桃挞】

配方量大约可做2-3个6寸圆挞

我用的小挞模具数量N个~~~

原料：

A杏仁奶油：软化黄油50g、糖粉50g、鸡蛋一个（50g）、杏仁粉50g

B酥皮：软化黄油140g、低筋面粉210g、细砂糖4g、盐2g、蛋黄2个（40g）

烘烤：

一次烘烤：180度 25分钟左右

二次烘烤：170度 20分钟左右

做法：烘焙食谱

A：杏仁奶油

1.黄油、鸡蛋回温；软化后的黄油拌匀到细腻状态

2.加入糖粉搅打均匀，继续混合

3.缓慢倒入蛋液，每次混合均匀后再一次加入

4.过筛入杏仁粉

5.拌匀细腻呈现光泽

6.装入碗中或裱花袋中密封存放，冷藏保存，使用时回温拌匀即可

[杏仁奶油黄桃挞]橙色系的小清新

B：酥皮

1.软化黄油使用刮刀拌匀柔滑状态

2.过筛入低筋面粉

3.使用橡皮刮刀轻轻“切”划一字

4.无干粉、细碎的颗粒状态

5.加入蛋黄液，拌匀

6.装入保鲜袋中冷藏一小时

[杏仁奶油黄桃挞]橙色系的小清新

7.擀皮装入模具中

8.切去多余的部分，冷藏30-60分钟定型

9.小碎石或豆子硬物放入装有油纸的挞皮中（防止烘烤过程中膨胀）

10.烤箱提前预热，180度 25分钟左右至边缘上色

11.填入杏仁奶油，黄桃适量

12.170度 20分钟左右上色即可

[杏仁奶油黄桃挞]橙色系的小清新

杏仁奶油黄桃挞_怎样做杏仁奶油黄桃挞_家常杏仁奶油黄桃挞的做法

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