果汁白面包吃不饱反易致肥胖 / 健康吃出来

　　才吃饱却比没吃更饿吗？你可能吃错食物咯！根据美国《时代杂志健康网》报导，美国减肥专家和内科医师Sue Decotiis指出，飢饿是发生在胃、肠、脑、胰脏和血液中许多复杂的相互作用的感觉。以下几种食物是”伪装高手“，可能让你以为吃饱，却诱发飢饿，导致越吃越多、越来越胖。

　　诱发飢饿的食物　小心反而肥胖

　　★白面包：缺乏纤维

　　白面包是用已去除纤维成分的面粉制成的，Decotiis提醒，食物中少了纤维，就不容易产生饱足感，反而会增加胰岛素的分泌，产生肌饿感。西班牙一项为期5年的研究发现，每天吃两份以上的白面包的人，肥胖风险比较少吃白面包的人要高出40%。

　　★果汁：使血糖骤升骤降

　　果汁“榨取”了水果的糖分，却去除了含有纤维的果肉和果皮。喝果汁会导致血糖骤升骤降，导致饥饿。美国营养师Mitzi Dulan在其着作《The Pinterest Diet》中提到，用完整的水果加上蛋白质粉打出来的果汁，能够平衡血糖浓度、增加饱足感。

　　★咸味点心：消化速度快

　　薯条、椒盐脆饼干等咸味小吃，都是由简单的碳水化合物构成，易消化吸收，但却会引起胰岛素骤升骤降。因此，吃完咸味小吃，容易感到「甜点胃」还是空空的，非得来点甜的食物不行，最后吃上两倍的食物，才填得饱肚子。

　　★味精：影响瘦体素

　　发表在《肥胖期刊》上的一项研究显示，吃味精最多的人比那些不吃味精的人，超重风险高近3倍。Decotiis指出，抑制食欲的“瘦体素”由下视丘分泌，而味精可能会破坏下视丘的功能，导致瘦体素无法正常分泌，无法抑制食欲。

　　★寿司：缺纤维或蛋白质

　　寿司里含有营养丰富的鱼肉，但同时包覆在外的熟饭，就是碳水化合物，一卷寿司的白饭热量就像三片白面包一样多，也没有能增加饱足感的纤维或蛋白质。

　　★人工甜味剂：使食欲失调

　　人工甜味剂会刺激大脑，发出一个信号：要吃甜食了！Decotii指出，一直有想吃甜食的感觉，却没有办法得到充足的卡路里，结果造成脑部控制食欲的线路“短路”，长期处于食欲失调状态。

　　【健康小叮咛】：

　　Decotiis也指出，还有很多食物是“伪装高手”，让民众误以为吃进很多就很饱。如高热量食物批萨其实可能缺乏纤维；啤酒也易扰乱抑制食欲功能的瘦体素；小孩子的早餐麦片若是加了太多人工甜剂，也会造成饥饿感。最后提醒，高纤、多水的食物才容易增加饱足感，而均衡的饮食加上运动，才是维持曼妙身材的不二法门。

果汁白面包吃不饱反易致肥胖

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