香脆可口 法式培根麦穗包
这道法式培根麦穗包一看这色泽就是非常好吃的样子，外皮金黄香脆，馅料松软可口，咬上一口，香醇浓郁，喜欢的朋友赶紧一起来制作吧。
中种面团：
酵母3克， 高粉220克，水130克
主面团：
细砂糖15克，奶粉10克，盐1/2小勺，高粉60克，水40克，黄油15克
分量：
4个（建议做5个）
温度：
180度，中层，上下火，15分钟
做法：
1、将所有中种原料放入容器中。
2、揉成团，放入容器中，加上盖， 放入冰箱进行冷发酵。
3、冷藏17小时，面团发酵2倍大，如图里面的组织状况像马蜂窝。（这次我冷藏了20h）
4、将中种面团撕成小块，与主面团除黄油以外的所有材料放入容器中。
5、面团揉到一定程度，如图面团不太容易抻得很薄，这时可以加黄油。
6、加入黄油，继续揉。
7、揉摔相间使面团达到扩展阶段，面团可以形成手套膜，此时可以结束揉面。
8、面团滚圆，进行基础发酵。
9、面团膨胀到原来的2倍以上大，用手指粘上高粉插入面团中，小洞不会回弹，基础发酵结束。
10、取出面团分割成4份，盖上揉面盆松弛15分钟。
11、松弛好的面团擀成长条形，翻面。
12、放上培根，两端卷起。
13、捏紧接缝。
14、放入烤盘中，进行最后发酵。
15、发酵成2倍大，面包表面刷上清水，并均匀撒上黑胡椒粉。
16、用剪刀斜向剪切成8小块，注意不要剪断，每小块面团左右错开摆放，烤箱预热180度，15分钟。
法式培根麦穗包的做法_怎么做法式培根麦穗包_法式培根麦穗包如何
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