芹菜素有助于抗癌
陈汇介绍，她和课题组其他成员发现，在药物治疗和癌症对生命争夺的持久战中，有一种东西给治疗这一方增加了砝码，它就是芹菜素。芹菜素是天然存在的一种黄酮类化合物，有“植物雌激素”之称，广泛存在于多种水果、蔬菜、豆类和茶叶中，在芹菜中含量较高。
研究显示，芹菜素可以抑制多种肿瘤细胞生长，包括肝癌、乳腺癌、结肠癌、皮肤癌、胰腺癌、白血病细胞等，被认为具有抗癌的潜在价值。从营养保健学角度来看，芹菜中的其他成分也有防癌活性，其中的叶绿素可抑制强致癌物黄曲霉毒素的致癌作用。
据了解，春季常吃芹菜有助于清热利湿，却病强身。但芹菜是光敏性食物，过敏体质者吃了它之后别晒太阳，以防诱发光敏性皮炎。
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