肉松香酥虾的做法
原料:
虾10只 葱姜适量 肉松适量 料酒一勺 胡椒粉一勺 盐适量淀粉适量
做法:
1.虾洗净,用牙签在背部挑出虾线。
2.将虾用料酒、胡椒粉、姜片和少许盐腌制20分钟去腥。
3.将葱一部分切段,其余切葱花,姜切丝。虾的家常做法
4.将腌好的虾蘸上一层干淀粉。(不需要挂厚糊)
5.起油锅,烧至6成热放入虾炸至7成熟后捞出。
6.调大火,油烧开后再将虾下锅炸至表皮变酥。(不要炸的过干,保持虾肉的弹性)
7.锅内留适量油,小火爆香葱姜末。
8.将虾放入锅中。
9.加入葱段翻炒均匀。
10.撒上适量肉松,翻炒均匀出锅。(肉松有咸味,这道菜可以不放盐了)
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