舌尖上的乡愁--东北鸡蛋糕

舌尖上的乡愁--东北鸡蛋糕

离家多年,总是怀念姥姥做的鸡蛋糕。我自己可以蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹,却总是蒸不出姥姥做的鸡蛋糕的味道。上次回家问了一下姥姥做法,可自己做味道仍然不对。后来才想起来是油不对,东北的鸡蛋糕一定要用豆油!如此试了无数次,终于复制出那个味道时,真是好吃到流泪!

  还从老家带回了些小时候爱吃的食材,却怎么也烹调不出那个味道。终于明白,不是烹调方法不对,就算食材对了,油也不对,就算油对了,水也不对,记忆中的味道是如此根深蒂固地成为一抹淡淡的乡愁。

舌尖上的乡愁--东北鸡蛋糕

材料:

  鸡蛋3个、豆油50克、水200克、虾皮少许、葱花少许、盐少许

烘焙食谱做法:

  1、鸡蛋打散;

  2、加入豆油混合均匀;

  3、加入水混合均匀;

  4、加入盐、虾皮、葱花;

  5、冷水上锅,水沸后蒸12分钟。

东北菜谱家常菜做法制作提示:

  蒸好鸡蛋糕的关键是蒸制的时间,根据鸡蛋的多少、容器的大小不同,蒸制的时间也会有差异。没把握的话,蒸到10分钟可以打开锅盖看看,蒸制鸡蛋液完全凝固不出蜂窝为完美。

东北鸡蛋糕家常做法,简单的东北鸡蛋糕做法【图】

(0)

相关推荐

  • 松软味美 老式蜂蜜鸡蛋糕

    在大家小的时候,物质可能是相对比较匮乏的,所以平常吃上一点蛋糕可能都会让我们兴奋好久.但是现在生活条件都很好了,我们可以随时买上或者自己亲手做上一点来享用啦,这次就给大家推荐一款老式蜂蜜鸡蛋糕的做法, ...

  • 美味诱惑 奶香鸡蛋糕

    "奶香鸡蛋糕精选配方,虽然做出来样子一般,但是非常美味,谁都忍受不了这种诱惑,一口一个!" 主料: 低筋面粉130克 黄油90克 动物鲜奶油50克 辅料: 60度温开水15克 玉米 ...

  • 舌尖上的麻辣诱惑--小米椒爱上大公鸡

    几年前,和家人第一次去"麻辣诱惑"吃饭时,看见菜单上有一个菜,名字叫"小米椒爱上大公鸡".我当时觉得非常好奇,这么富有诗意的一道菜,到底是怎么做的呢?不入虎穴焉 ...

  • 老式鸡蛋糕变身棒棒糖蛋糕

    烘焙食谱棒棒糖蛋糕,重在可爱的模样!妈妈用你喜欢的蛋糕方子做出蛋糕,装饰一下就会漂漂亮亮的.--VICKY 哦,等我有空再试试吧!--我 妈妈,你很多模具一放就忘记了.你试试能否做出圆圆的蛋糕,能再装 ...

  • 舌尖上的安全如何保障?

    "全国人大及其常委会非常欢迎社会各界能够提出好的建议和意见,能把正在修订的<食品安全法>修改好,使我们在保障人民群众舌尖上的安全方面能够切实地有法可依."十二届全国人大 ...

  • 李克强筑牢食品安全 确保"舌尖上的安全"

    中共中央政治局常委.国务院副总理.国务院食品安全委员会主任李克强23日主持召开国务院食品安全委员会第五次全体会议.他在讲话中指出,食品安全是关乎人人的重大基本民生问题,要正确认识当前我国食品安全形势与 ...

  • 回归健康生活 教你摆脱舌尖上的节日综合症

    节后综合征 暴饮暴食引发的肠胃疾病 春节过后 肠胃高血压疾病频发 春节是中国人最喜庆的节日,但春节过后往往是医院急诊最繁忙的时间段,无论是疾病突发.老病复发的几率都相当高.很多人就是因为春节期间生活突 ...

  • 从四大菜系聊舌尖上的健康?

    最近什么片子最火"舌尖上的中国"毫无疑问胜出.可这年头要吃得爽容易,要吃得健康却不容易.许多吃货最怕听的就是营养师的唠叨,什么少油清淡,一听就寡淡,如何满足口腹之欲 做一个吃货就必 ...

  • 舌尖上的极致诱惑脆皮烤鸭

    烤鸭人人都爱,说它是舌尖上的极致诱惑绝对恰如其分.烤鸭的做法大致分为南北两个流派,北派自然是如雷贯耳的北京烤鸭,实际上西方人说起中国烤鸭的时候用的词就是"北京鸭(Peking Duck)&q ...