糖醋肉段 如何调出味美.色也美的糖
糖醋肉段（如何调出味美、色也美的糖醋汁）
原料：里脊肉、葱、姜、蒜、淀粉、番茄酱、盐、鸡蛋、白酒、蚝油、醋、糖、芝麻等
做法：
1、里脊肉清洗干净，切成大小适中的肉段，
2、肉段放入碗中，加少许盐，少许白酒，加入一大勺淀粉，打入一个蛋清搅拌均匀，腌制15分钟
3、锅中放油，油六成热时，将肉段下锅，中小火炸熟（时间要掌握好，不能炸过火，肉就不嫩了），捞出沥干油
4、葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀
5、锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香，然后将调好的糖醋汁放入，小火熬至起泡，将炸好的肉段放入，翻炒，使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可
小贴士怎样做排骨好吃：
1、要想炸出的肉段入味，要事先放些白酒和盐腌制，要想炸出的肉段嫩，放入蛋清和淀粉
2、炸肉段的时候，一定要掌握好火候和时间，火太大容易将肉炸焦，时间太长，肉就炸干了，口感不好
3、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水的比例混合，做出的糖醋汁味道好色泽也好
4、糖醋汁下锅后，要小火熬至起泡，这样的糖醋汁更粘稠，肉段下锅后可以均匀沾满料汁
糖醋肉段的做法,糖醋肉段怎么做【附：如何调糖醋汁】
相关推荐
-
怎样做糖醋肉段,家常糖醋肉段的做法大全
糖醋肉段 (如何调出味美.色也美的糖醋汁) 原料:里脊肉.葱.姜.蒜.淀粉.番茄酱.盐.鸡蛋.白酒.蚝油.醋.糖.芝麻等 做法: 1.里脊肉清洗干净,切成大小适中的肉段, 2.肉段放入碗中,加少许盐, ...
-
糖醋肉段
原料: 猪肉(瘦)200克. 辅料: 玉兰片5克.胡萝卜5克. 调料: 白砂糖25克.醋15克.酱油15克.淀粉(豌豆)20克.大葱5克.大蒜5克.姜3克.植物油50克.花椒3克各适量. 做法: 1. ...
-
辣得够味 双色鱼头
鱼头的营养特别丰富,尤其是胶原蛋白含量很高,也有很多促进脑部发育的营养物质,所以可以说是一款老少皆宜的食材.鱼头的做法也是非常多,这次给大家推荐的这款双色鱼头,就比较适合喜欢吃辣的同学啦,采用到的是剁 ...
-
色鲜味美说"神奇之果"草莓
又到了上郊外采摘草莓的最佳时节了.满园熟透的草莓美艳无比,好像一颗颗鲜红油亮的玛瑙,再加上草莓散发的自然清香,未吃就使人足以陶醉.拿着草莓,轻轻一添,一股淡淡的甜味,一股淡淡的香味.一口咬开,柔软多汁 ...
-
色鲜味美 钵钵鸡
这次给大家推荐的这款钵钵鸡,是一款四川的著名小吃.它流行至今已经有几百年的历史,它的口感像四川其他小吃一样,都非常的麻辣香爽,所以对于胃口不好的人来说,吃上一点都会觉得胃口大开,让人回味无穷. 温馨提 ...
-
论菜肴"味"之美
人们常用色.香.味.形.器.质等来作为莱肴的评价指标.其中"色"常常排在老大的位置,菜肴的色之美,往往是给予人们欣赏.品尝菜肴的第一感觉.美好的色彩能给人以强烈的印象,能诱发人们的 ...
-
以'肥'为美素鸡红烧肉
这个春天,不仅谈'核'色变,还谈'瘦'色变.以前的猪全都是以'瘦'为畅销,现在,见了没有白膘的色彩红红的猪肉就打颤,能安全放心入口的食物,究竟还有多少? 怪不得周围的人开始费劲巴拉的从乡里托人买面.油 ...
-
一道最适合白领的快手美白汤
毛豆玉米杏仁排骨汤 现代人生活节奏紧张,上班族平时想要喝美味汤水殊不易.老火汤时间太长,滚汤有时又觉得比较单调.今天分享一个25分钟可以轻松搞掂,极为美味又富含营养,健康清新的新派汤水-- 毛豆玉米杏 ...
-
色泽亮丽 虾仁三色汤
做这道虾仁三色汤要注意的是,如果怕豆腐煮得太烂,可以先用淡盐水泡一会儿就可以了.这道汤味道鲜美无比,在饭前饭后来上一碗,实在是令人心神愉悦. 主料 豌豆 50克 玉米粒 100克 豆腐 1块 鲜虾 1 ...
