鱼子炒鸡蛋的做法

鱼子炒鸡蛋的做法

原料:
鱼子、鸡蛋、小米椒、盐、白糖、料酒。
鱼子炒鸡蛋的做法

做法:
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净,加入一勺盐、一勺料酒拌匀,腌制10分钟;
鱼子炒鸡蛋的做法

2.鸡蛋打散后,加入一勺料酒、一勺清水拌匀,下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用;
3.将鱼子腌制出的水全部倒掉,炒锅中加入适量油,用小火加热到4成热时,放入鱼子,保持小火慢慢炒出香味,直到鱼子变散,呈颗粒状;
4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒,加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
鱼子炒鸡蛋的做法

鱼子中含有很丰富的蛋白质,很有营养,而且口感很特别,市场上就能买到新鲜的鱼籽,不妨尝试一下,很好吃;
鱼子外层有薄膜,必须除去干净,否则很腥,而且口感会变得很干硬;
尽量购买新鲜的鱼子才适合用来炒菜,清洗干净后用少许的料酒就能去腥。鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买;
鱼子里还含有丰富的油质,加入少许油用小火慢慢炒,就能使鱼子变酥出香味,之后再放其他配料才不会有腥味。

鱼子炒鸡蛋的做法

(0)

相关推荐

  • 香椿炒鸡蛋的做法

    这世界上最难的事情就是调和众人口味. 但也因此,成就了各色美食. 酸甜苦辣咸臭,只有你想不到. 香椿,在我爸没认识我妈之前,这种树叶是不可食用之物. 当他第一次去丈母娘家时,他捏着鼻子吃了香椿拌豆腐. ...

  • 黄瓜炒鸡蛋的做法

    原料: 嫩黄瓜250克,鸡蛋2个,油35克,精盐.味精.葱姜末各适量. 做法: 1.把鸡蛋打入碗内,加入精盐.味精调拌均匀.黄瓜洗净切成菱形片. 2.炒勺放油加热至六成热,倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出. ...

  • 蚕豆炒鸡蛋的做法大全_蚕豆鸡蛋炒北极虾的家常做法图解

    好的食材往往不需要过度的烹饪,简单的方法最能体现其鲜美的滋味.来自纯净海域的北极虾.新鲜上市的蚕豆和柴鸡蛋,就是一道极好的家常鲜之味. 北极虾虽然个头不大,但是味道极其鲜美.最难得的是产自冰冷纯净的北 ...

  • 蒜苗带子炒鸡蛋的做法

    这道菜不是我自己的原创,是跟CANDY姐学来的,她做的看起来更加诱人哟~~~~而我,正巧种了蒜苗,所以也就学过来一试.结果地瓜妈很喜欢,一个月内,我们连吃了2次~~~~~~所以,今天,算是给CANDY ...

  • 苦瓜炒鸡蛋的做法

    原料: 1.鸡蛋,两个,在大碗里搅匀: 2.苦瓜,一根,洗净后切成碎粒: 3.盐,油少许. 做法: 1.将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里,放入少许盐,拌匀: 2.将油倒入锅中烧热,再将拌好的苦瓜鸡蛋全 ...

  • 炒鸡蛋一定要加两样宝

    炒鸡蛋方便又美味,可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形,就是太老,有时还会糊锅,甚至还有蛋腥味.其实,如果你在打鸡蛋的时候加入两样宝,就可以轻松炒好鸡蛋了. 第一样宝是料酒,这样炒鸡蛋不但能少放油,还能 ...

  • 冬季家常菜 羊肉末炒鸡蛋

    "羊肉末炒鸡蛋是一道经典家常菜,羊肉与鸡蛋的搭配有效的去除了羊肉的膻味并且营养相得益彰,补虚暖身,很适合冬季食用." 主料: 羊肉200克.鸡蛋2个 辅料: 盐少许.葱适量.尖椒1 ...

  • 香嫩鲜滑 西瓜皮炒鸡蛋

    在我们吃西瓜的时候,皮一般都是随意丢掉了的,其实西瓜皮也是可以做成美味的菜肴来吃的哦.而且它的味道还是相当的爽嫩呢,比如今天给大家推荐的这款西瓜皮炒鸡蛋,就搭配到了新鲜的鸡蛋一起炒制,成品的口感鲜香嫩 ...

  • 家常小炒 皮皮虾炒鸡蛋

    "取皮皮虾的肉与鸡蛋炒在一起,吃的时候鲜香嫩嫩的鸡蛋里吃到脆嫩的皮皮虾肉,那种口感和味道让人胃口大开." 主料: 鸡蛋4个 皮皮虾500克 辅料: 黑胡椒适量 细香葱适量 色拉油适 ...