酸辣土豆丝做法
用料：家常菜做法大全
A、主料：土豆400克
B、配料：胡萝卜50克，干红辣椒15克，葱段、蒜籽、生姜各少许
C、调味：色拉油2汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，醋1汤匙，香油2茶匙，鸡精少许
做法：
1、土豆洗净、去皮，待用。
2、将土豆放入进料口，用压料杆推进去，土豆丝从出口出来。
3、土豆丝用清水洗净淀粉，再用开水浸泡5分钟，捞出沥水。
4、准备材料2，胡萝卜、干红辣椒、葱蒜生姜各处理成段状，胡萝卜可用青柿子椒等替代。热锅冷油，下入葱、蒜、姜爆香。
5、下入胡萝卜先煽几下，再放入干红辣椒。
6、中小火将材料炒香，再放入土豆丝翻炒。
7、放入糖、盐、醋、香油、鸡精调味后，翻炒均匀即出锅。
小贴士：
◎土豆本身含淀粉量多，最好用清水多冲几下再下锅炒，锅子最好是不粘锅，因为此菜一般只入锅翻炒几下，所以用开水浸泡能去土豆的生涩味儿。
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