吃烤肉涂柠檬汁远离癌症

时下,吃烧烤的人又多了起来。烤肉时所产生的苯并芘是公认的强致癌物,它会在人体内长期积聚,对人的肠胃、肝脏造成损伤,容易导致胃癌、肝癌及胰腺肿瘤。对女性来说,常吃烤肉还容易患乳腺癌。不过,如果你实在难以忌口,不妨把新鲜的柠檬汁洒在烤肉上,就能解除部分致癌物质的毒性。
美国《癌症》杂志曾发表过柠檬汁能抑制致癌物质发挥作用的报道。柠檬富含维生素C、柠檬酸、苹果酸以及奎宁酸等有机酸,还有丰富的橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等黄酮甙类物质,这些都有抑制致癌物对身体侵害的作用,有效地分解、中和致癌物,使之转化为无毒物质,还能抑制促进癌细胞生长的各种酶的活性,使其失去作用。此外,将柠檬汁淋在烤肉上,还能帮助肉类释放其自身的香味,使烤出的肉更鲜嫩美味。
烤肉涂柠檬汁有两种方法:一是将柠檬皮研成碎末,混合在烤肉酱中,涂抹在肉上。烤肉时间不宜过长,因为致癌物质在烧烤十几分钟后就会产生,因此,在能烤熟的前提下,时间越短越好。二是烤制期间,按纹理在肉上不断涂抹柠檬汁,吃之前最好也滴几滴柠檬汁。
需要注意的是,如果用锡箔纸包裹着肉烧烤,切勿在肉上淋柠檬汁,因为锡箔纸属于金属物质,与酸性物质接触,经过高温会产生一定的化学反应,生成对人有害的物质。

吃烤肉涂柠檬汁远离癌症

(0)

相关推荐

  • 吃烤肉配点柠檬汁 可远离癌症

    烤肉时所产生的苯并芘是公认的强致癌物,它会在人体内长期积聚,对人的肠胃.肝脏造成损伤,容易导致胃癌.肝癌及胰腺肿瘤.对女性来说,常吃烤肉还容易患乳腺癌.不过,如果你实在难以忌口,不妨把新鲜的柠檬汁洒在 ...

  • 癌症是吃出来的!揭秘远离癌症的5大饮食法则

    一吃"鲜" 多项国际研究指出,多吃新鲜食物有助于防癌.世界癌症研究基金会发现,多吃新鲜水果和蔬菜可降低咽癌.喉癌.食道癌等多种癌症的发生几率. 新鲜果蔬所含的抗氧化剂.类胡萝卜素. ...

  • 吃烤肉必备四件宝保护健康

    番茄.阿拉伯人在烤肉时,喜欢将一个完整的番茄与肉类同烤.此法不仅是一种异域的饮食习惯,还有一定的科学性.番茄中含有抗癌物质番茄红素,近年来,越来越多的医学研究指出,番茄红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀,减 ...

  • 警惕!吃烤肉的六大惊人危害

    警惕!吃烤肉的六大惊人危害

  • 吃烤肉的六大惊人危害

    吃烤肉的六大惊人危害

  • 远离癌症的饮食十大原则

    可以说大多数人是谈癌色变,对癌症患者也敬而远之.事实上,90%以上的癌症是由外部环境导致的.流行病学研究发现,约40%的癌症患者与饮食习惯.食物加工.烹饪方法等因素有关,30%的癌症与生活习惯,特别是 ...

  • 夏季吃烤肉注意筷子卫生防食物中毒

    到了夏季,野外旅游BBQ是不少人的爱好,又逢世界杯到来,喝啤酒吃烤肉看球赛估计是大多数人所喜欢的"人生享受".但在烤肉的过程中,你是不是只顾着享受美味,却忘记了最基本的食品安全问题 ...

  • 警惕吃烤肉的六大惊人危害

    吃烤肉有六大危害 1.经过烧烤,食物的性质偏向燥热,加之多种调味品的使用,如孜然.胡椒.辣椒等都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,还会影响体质的平衡 ...

  • 吃烤肉的六大危害 不能与可乐同食

    如果只是单喝可乐或者只吃烤肉倒不会有太大的关系,只要不过量都不至于产生很大的影响,但是如果这两样食物搭配在一起,同时进食的话,就会对身 体健康带来很大的影响.因为可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后 ...