中式点心的完美绽放---菊花酥
原料:特色面食
油皮:中筋面粉100克,黄油(或色拉油,猪油)40克,白糖10克,清水40克
油酥:面粉70克,黄油(或色拉油,猪油)35克
其他:豆沙馅180克,蛋黄液
步骤:1 将油皮的所有材料混合,揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒30分钟
2 将油酥的所有材料混合,揉成面团,盖保鲜膜醒30分钟
3 将醒好的油皮油酥各分割成大小差不多的6个剂子
4 油皮擀平包入油酥
5 收口擀长
6 卷起
7 将面团沿左右方向继续擀长卷起
8 面团揉圆按扁
9 包入豆沙馅
10 面团收口揉圆
11 按扁
12 用剪刀剪12分(可以先剪4分,然后每片上剪3分即可)
13 将剪好的每片翻转向上
14 表面刷一层蛋黄液,放入预热200度的烤箱烤20分钟即可
燕子小唠叨: 烘焙食谱
1 过程并不复杂啊,耐心点,慢慢来就可以了
2 烤的时候表面也可以撒点芝麻的
菊花酥的做法,好吃又简单的菊花酥做法
赞 (0)