花生猪皮冻的做法
简介：冰箱冷冻室的猪皮又攒够做皮冻的了，自从会做皮冻就没在扔过猪皮.它是美容佳品，若能常吃，嫩肤抗皱的功力比化妆品要好不知多少倍！想想以前真是傻！每次买回家的肉，都是顺手就将自以为用处不大的那一点猪皮给扔了~~这积累起来得扔多少宝贝！
膳食食疗：猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。小吃的做法
主料: 猪肉皮(300克) 花生米(100克)
辅料: 葱 姜 花椒 八角 桂皮 干辣椒 白胡椒粉 盐
制作流程：1:猪皮洗净跟冷水一起下锅，开大火煮
2:煮至锅里有很多的油脂出现，或者用一根筷子很容易就能穿透猪皮即可关火
3:将猪皮捞出，趁热用刀刮去肥油，刮得越干净越好
4:刮去肥膘的猪皮也要趁热切成细条备用
5:将花生米用清水泡2个小时以上，泡好后将外面的红衣剥掉
6:将花椒、八角、桂皮、干辣椒放入料理盒并扣好
7:把肉皮条、花生米、料理盒、葱、姜，一起放入锅中，加入两倍的清水，开大火煮
8:煮至水份消耗一半时，改中火继续煮
9:当煮到水份快完汤汁十分的粘稠时，挑出葱、姜、料理盒，加入盐、白胡椒粉拌匀调味后即可关火
10:趁热装入保鲜盒，等凉透后再放入冰箱冷藏一夜
11:拿出后随意切块、片即可食用
注意事项：让猪皮变废为宝，记住两个要点就能做出Q弹的肉皮冻：
1.给猪皮焯水后趁热要将肉皮上的肥膘全部刮掉，刮的越干净做出的皮冻就越Q弹。
2.多加点水煮，汤汁收的越浓皮冻的弹性就越好。
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