葱油鲜香菇做法
【材料】：新鲜香菇 8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙
【做法】：
1. 香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末。
2. 锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉。
3. 晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块。
4. 胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀。
5. 把葱末放入一小碗中，锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿。
6. 把步骤5的葱油倒入步骤4中，拌匀即可装盘。
【美味笔记】：
1. 步骤2焯水的时候水中加入盐，能提前让香菇和胡萝卜有点地味。这两个食材都不大吃味，所以提前加味会比后面拌的时候一次性加效果要好。
2. 香菇要整个焯水，焯水完毕再用手撕开，这样能更好的保留其中的营养，用刀切的话，切口太平整，不容易入味营养流失也更多一点。
3. 调味中的白糖，少之又少，只是为了提鲜味而加。当然不喜欢也可以不加，影响不大。
葱油鲜香菇做法,怎样炒香菇带图解
相关推荐
-
怎么做家常葱油,家常葱油的做法大全_如何做葱油(组图)
说说熬葱油的制作要点: 1,熬葱油放一个洋葱味道更香,除了我用的这种小葱,也可以选择京葱或者香葱. 2,油一定不能太多,就按照没过葱三分之二的比例刚刚好. 3,熬葱油一定要用最小火慢慢熬制.因为各家火 ...
-
紫薯葱油卷做法
原料:面粉.酵母.紫薯.自制葱油(点击这里).椒盐.孜然粗粉 做法:特色面食 1.蒸熟的紫薯去皮后捣碎: 2.酵母用温水稀释,静置两分钟: 3.添加面粉和紫薯: 4.适量添加水,揉成软硬适中的光滑面团 ...
-
小鸡最不让人失望的做法-葱油小鸡
原料: 嫩鸡一只.八角.生姜.花椒.大蒜.葱.料酒.熟白芝麻.盐.胡椒粉.糖. 小鸡最不让人失望的做法-葱油小鸡 做法: 1.将小鸡洗净,八角.生姜.花椒.大蒜.葱备齐,然后塞入小鸡肚中,并用牙签封口 ...
-
[葱烧海参]---如何熬制一碗好的葱油
葱烧海参这道菜,就像川菜中的回锅肉等知名菜,名声在外,这道菜是近些年高档宴请中最常见的主角之一.这道传统著名的鲁菜,是出自鲁菜中的胶东菜系,很多内地以海鲜为主打酒店都以这道菜为噱头,争相叫卖. 这道菜 ...
-
上海著名小吃[葱油面]
特色面食[葱油面]方子的量是2人份的 原料:小葱一把,蒜瓣2个,适量油,蚝油1勺,生抽2勺,老抽3勺,白糖4-5勺 这里要说明下,图中的量就是我做的量,葱要多一些,油只要能没过葱就行,有些朋友不爱吃甜 ...
-
芳香四溢 万用葱油
葱油用红葱头来熬制是最好的了,熬好的葱油在居家生活中太实用了,拌凉菜.做汤等等都可以用,小煮面里点上一点葱油那味道立马就不一样了,大名鼎鼎的葱油拌面的灵魂就是葱油! 主料: 食用油,红葱头 辅料: 小 ...
-
变废为宝 自制多用途葱油
我们买回来的葱经常炒菜只用葱白,葱叶子浪费的居多.我们用葱叶子来自制葱油,制好的葱油可以用来拌凉菜.炒素菜.包包子,拌面,只闻葱香不见葱叶,酷热天儿里让下厨房变得事半功倍. 主料: 葱叶子,植物油 辅 ...
-
路边摊的热门小吃:葱油煎蛋饼
原料 面团原料 面粉250克.酵母2.5克.水130克.白糖5克.盐2克 葱花馅 葱花30克.盐2克.五香粉.椒盐粉各少许 另: 植物油20克 鸡蛋六个 甜辣酱少许肉酱少许 份量 六个 做法 1.面团 ...
-
葱油海蛏
葱油海蛏 原料: 鲜活海蛏.葱油.蒸鱼酱油.糖.葱姜丝.红椒丝. 葱油海蛏 做法: 1.鲜活海蛏放入清水里养至少1-2个小时以上,洗净均匀的码放在盘子里,上面撒上姜丝.葱白丝: 2.锅里烧水,水开后放 ...
