越式生炒虾松的做法
原料:
泰国青虾仁、炸油条、香芹、马蹄、花生碎、金不换、炸干葱丝、西生菜等。
做法:
1、以上各材料(除西生菜和花生碎外)切成细粒或碎;
2、烧热镬,放入菜籽油,先兜炒油条粒,接着放虾松和各配料,炒香后以鱼露调味,上碟,撒上炸干葱丝,吃时以西生菜包裹吃。
特色:
一道菜体现到三种风味:生炒是粤式的做法,香口非常;金不换是泰菜常用的香料,令人闻香识味;鱼露是越菜调味的灵魂,而用西生菜包裹以手抓食则极具越式风味。
越式生炒虾松的做法
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