金勾挂玉牌(最有诗意的菜名)

有个盲人在路边乞讨,胸前挂着一个牌子,上面写着‘从小失明’,但他前面的盒子里空空如也。一位诗人路过,将牌子上的字改为‘春天来了,可是我看不见’。路人经过纷纷慷慨解囊。
诗意之所以感动人是因为每个人的内心都有着永恒的激情和诗意。诗化的文字赋苍白以血色、化平凡为璀璨,唤起人们滞于心底的诗情,让人怦然心动。
诗意的文字让人慷慨解囊,而普通的菜肴一旦赋予诗意的菜名也会身价百倍,因为它让人在饕餮美味之余另获一份愉悦的心情。
今天要做一道贵州名菜,它是极为普通的豆芽煮豆腐,却有着一个非常诗意的名字‘金勾挂玉牌’。传说,一秀才中举后,有人问他:“令尊令堂何干”时。答曰:“父,肩挑金勾玉牌沿街走;母,在家两袖清风扭转乾坤献琼浆。”
后来人们就将称豆芽煮豆腐称为金勾挂玉牌。
〔金勾挂玉牌〕
金勾挂玉牌(最有诗意的菜名)

主料:
豆腐750克,黄豆芽150克,小葱少许(不能用太嫩的豆腐)
调料:
酱油5克,辣椒面10克,盐5克,油50克,花椒粉少许,
做法:
1、把豆腐切成长6厘米、宽4厘米、厚0.8 厘米的片,用沸水烫过捞起备用;葱切葱花;
2、将黄豆芽洗净,放锅内,用大火煮2分钟,放少许盐,加入豆腐合煮2分钟,连同汤一起盛入碗中;
3、辣椒面盛入小碗中;锅中放菜油,烧至七成熟,冲在辣椒面上,烫熟,加入酱油、花椒粉调成味汁,撒上葱花;
4、将豆腐、黄豆芽与小碟味汁一起出菜;食用时,用豆芽、豆腐蘸味汁吃。

金勾挂玉牌(最有诗意的菜名)

(0)

相关推荐

  • 鲜香味美 冬瓜金勾汤面

    这道冬瓜金勾汤面的做法很简单,做起来简单方便,面条吃起来很劲道,汤非常的鲜美,非常的美味可口,朋友们都可以尝试一下. 主料: 冬瓜 750克. 面条 1份 辅料: 盐 适量. 金勾 1把.有 适量. ...

  • 煮妇用食物来表达幸福--金勾皮蛋鲜蔬汤

    煮妇用食物来表达幸福--金勾皮蛋鲜蔬汤 原料:金勾.黄瓜1个.皮蛋2个.豆苗. 调料:高汤.白胡椒粉.盐.料酒. 做法: 图1.金勾用温水泡五分钟后加料酒和皮蛋隔水蒸五分钟,皮蛋晾凉剥壳,每个切成四瓣 ...

  • 金勾抄手详细做法

    原料: 肉末二两:海米(金勾一大匙)切碎.抄手皮三两.葱一棵切碎.酱油.香油.味精.盐.花椒油.油酥辣椒适量. 做法: 1.拿一张抄手皮铺在手掌中. 2.用一点拌好的肉馅放在抄手皮的中部(肉馅我只放了 ...

  • 勾起游子思乡情的16道上海特色菜--塔菜炒冬笋

    塔菜是上海及周边地区特有的一种冬季时令蔬菜.上海人称其塌棵菜.可能是因为其形状扁塌,微微有点苦味(沪语棵和苦同音)而来.塔菜炒冬笋是上海菜中颇负盛名的一道家常菜.稍微带一点点淡淡苦味的塔菜,梗糯叶软, ...

  • 鸡蛋最讲究的吃法:孔府金银蛋

    鸡蛋最讲究的吃法:孔府金银蛋 大多数人会做的第一个菜,都和鸡蛋有关,因为材料最易得,做法最简单. 不会敲鸡蛋壳都没关系,鸡蛋和水一起放入锅中,烧开等一会就能熟.好不好吃另说,总之做熟是很容易的. 起油 ...

  • 假鱼翅存暴利空间:二十元成本千元销售

    鱼翅是海味八珍之一,价格昂贵.然而,记者近日探访发现,不少酒店鱼翅菜品价格差别巨大,从每斤几十元到数百元不等.价格乱象背后,一条售卖人工合成鱼翅的黑色利益链逐渐显现,无生产日期.无检测合格标志.无进口 ...

  • 佛山肉联厂注水黑幕:买5档肉4档注过水

    上周四,南都独家披露了南海中南农产品交易中心(以下简称"中南市场")注水牛肉泛滥的问题.曝光后中南市场的牛肉已有改善,但注水现象并未消失.市场管理方称,注水主要存在于上游屠宰环节, ...

  • 春天到来我该吃点啥

    立春是二十四节气之首,也是春天的开始.在春回大地之际,养生专家提醒,立春后的养生要护肝养阳.不宜剧烈运动,也不宜多食酸收之味,饮食上要多吃辛温.甘润的食物. 春季养生要顺应春天阳气生发.万物始生的特点 ...

  • 潮流美味世界杯:热情巴西烤肉

    四强菜之巴西烤肉 激情六月,飞火流星.王者巴西踏上了德国的土地,开始了卫冕世界冠军的征程.这支有可能是历史上最强大的巴西队,才俊济济,其超豪华的进攻阵容足以让任何对手胆颤心惊.对手这样的惊乍,不是因为 ...