油而不腻 把子肉
今天给大家介绍的是济南的传统名菜把子肉,把子肉是由五花肉做成,味道非常的鲜美可口,很是入味,是一道开胃下饭的美食。
主料:
五花肉 1000克
辅料:
白糖 2汤匙、 老抽 1汤匙、甜面酱 100克、姜 1块、 生抽 3汤匙、 葱 1段 、 八角 2粒
温馨提示:
五花肉不能压的太烂会影响口感。
制作步骤:
1、五花肉。
2、五花肉切成1厘米厚的大片。
3、五花肉冷水下锅焯一下。
4、焯出血沫后洗净。
5、五花肉里放入白糖、甜面酱、生抽、老抽,抓匀后腌2小时。
6、压力锅底铺一层葱段,放2粒八角。
7、码一层五花肉,再放一层葱段、姜片。
8、依次码好所有的五花肉。
9、加少许水,不要太多,压20分钟。
10、炖好的把子肉。
11、摆盘即可。
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