双色蛋糕卷的做法
材料：
全蛋 3个（蛋黄、蛋清分开），低筋面粉 80g，细砂糖 80g，牛奶 50ml (也可以用橙汁等其他液体材料代替)，植物油 60ml，盐1/4小勺，可可粉 1大勺 ，果酱 适量 (偶用的桑葚酱)
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双色蛋糕卷的做法
做法：
（一）蛋黄糊：
1、蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器打至浓稠，颜色有些变浅；
2、植物油分3次加入（每次搅打均匀后再加入下一次），随后把牛奶一次性加入，搅拌均匀；
3、低粉和盐过筛加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀；
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双色蛋糕卷的做法(2)
（二）打发蛋白&拌蛋糕糊：
4、剩余的60g细砂糖分3次加入蛋白中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡；
5、取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀，再反倒入2/3的蛋白糊中，充分拌匀成蛋糕糊；
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双色蛋糕卷的做法(3)
（三）挤双色花纹&烘烤：
6、蛋糕糊分成两等份(目测分量差不多就好了)，其中一份取出一杯到另外的容器里，将一大勺可可粉过筛加入，拌匀成可可糊，再反倒入原来的容器中拌匀成可可蛋糕糊；
7、两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋，烤盘底部垫油纸，先将可可色蛋糕糊在烤盘上间隔挤上斜条纹，有剩余的先放一边，再将黄色的蛋糕糊挤到可可条纹的间隔里，余下的蛋糕糊就慢慢重复挤到相对应的颜色和范围内，蛋糕糊挤好，端起烤盘在桌面上磕几下，将表面磕平，也可以去除内部大个气泡；
7、烤箱预热175度，烤箱中层25分钟，出炉，稍微凉2，3分钟，用塑料刮板在烤盘周围划拉一圈，将蛋糕脱模；
8、蛋糕表皮这一面朝上，将蛋糕铺在油纸上， 4/5左右的面积抹上适量果酱，用擀面杖辅助，将蛋糕卷起，用油纸包好固定几分钟，待定型后切段即可。
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双色蛋糕卷的做法(4)
双色蛋糕卷的做法(5)
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