外酥内软芝麻烧饼做法大全_芝麻烧饼做法

外酥内软芝麻烧饼做法大全_芝麻烧饼做法

芝麻烧饼

原料:

标准粉500克,酵母2.5克,泡打粉2.5克,水300克,芝麻酱120克,色拉油10ml,花椒盐儿10-15克,芝麻,酱油10ml,水30ml

制作过程:

外酥内软芝麻烧饼做法大全_芝麻烧饼做法

外酥内软芝麻烧饼做法大全_芝麻烧饼做法

1):面粉和泡打粉,酵母混合均匀后砌成粉墙加水

2):揉成光滑面团,用湿布盖住醒发15-20分钟

3):芝麻酱,椒盐儿,色拉油混合均匀备用

4):清水30ml,酱油10ml混合成酱油水备用,芝麻用擀面杖稍微碾压后备用

5):案板上刷少量油(防粘,未计在原料内)将发酵好的面团擀成0.5cm厚的方形面片

6):将调好的麻酱均匀的涂在面片上

7):从面片的一边开始,一边向外抻,一边向内将面片卷起

8):将卷好的面片边缘捏紧收口

9):将卷好的芝麻面卷儿揪成大小一致的剂子(约15个)用保鲜袋盖上发酵15分钟

10):将剂子两边收口处向中间收拢捏紧,将收口向下放置

11):取裹好的面团,将光滑的一面向下蘸酱油水后,再蘸芝麻

12):将蘸好芝麻的面团用擀面杖擀扁

13):平底锅中小火加热(不放油),将烧饼有芝麻的一面朝下烙3分钟左右

14):翻另一面再烙3分钟左右后取出

15):烤箱180度上下火预热,将烙好的烧饼入烤箱再烤10-15分钟,烤至表面金黄后制作完成

碎嘴唠叨:

**花椒盐建议使用现做的(把花椒和盐分别炒香,然后碾成粉末),味道更佳

**卷面片的时候一定要抻着卷,这样出来的层多

**蘸酱油水会让饼的表皮酥脆,也让芝麻更好的蘸在饼上

**要先蘸芝麻后再擀扁,这样芝麻能更牢固的粘在饼上

**如果家里没有烤箱,也可以用平底锅多烙一会儿直接烙熟

··············(完)

外酥内软芝麻烧饼做法大全_芝麻烧饼做法

(0)

相关推荐

  • 外酥内软喷香耐嚼的椒盐麻酱烧饼

    饼皮:普通面粉250克,水140克,盐2克,糖10克,酵母2克 馅料:芝麻酱60克,芝麻油10克,盐2克,花椒粉2克,糖15克 表面装饰:熟芝麻适量,蜂蜜水适量 特色面食 烘焙:烤箱中上层,180度, ...

  • 怎样做欧包-外酥内软欧包的做法

    我一直用一种面粉,最普通的饺子粉,从蛋糕到面包,到馒头,因为面粉的劲度比较高,所以可以添加玉米粉来调节,比如做蛋糕,添加20%的粟粉来代替低筋粉,而直接用它做吐司也不错.如果某种品牌的高筋面包粉在烘焙 ...

  • 外酥内软的发面饼-主食肉饼

    相比而言,我更喜欢发面饼.比起死面饼来说,发面更容易消化,吃在胃里更舒服.而烙发面饼也是最简单的事情.只要注意好了面团的软硬度,想要烙出好吃的口感简直易如反掌.烙好的饼如果一顿吃不了,可以稍凉后密封储 ...

  • 外酥内软 风味茄子

    今天这道风味茄子也很适合在夏季食用的哦,茄子炸过之后外酥内软,带着一点的酸酸甜甜的味道.口感那是特别的好,很是开胃下饭哦. 主料: 茄子 300克. 辣椒 60克 辅料: 蒜 适量 . 盐 适量 .糖 ...

  • 外酥内软,烤胜过蒸-烤肉龙

    类似的肉卷,其实之前做过很多次.不过都是蒸.在什么地方貌似它号称肉龙.这次试了一下烤的味道.口感外酥内软,胜过蒸.烤与蒸最大的不同在于烤的面团一定要非常柔软,这样烤好后才能外酥内软.用了乐葵料理碗,更 ...

  • 怎么做端午节粽子_家常粽子的做法大全_粽子的做法详细图解_桂花

    [桂花蜜豆蜜枣粽] [材料] 糯米 红豆 桂花酱 蜂蜜 细砂糖 蜜枣 粽叶 棉绳 [做法] 1) 红豆淘洗干净,加水浸泡一晚. 2)控净水,放入锅内,加同量的水煮至水干,将豆子煮到用手捻烂即可. 3) ...

  • 广东湛江白切鸡的正宗做法大全_湛江白切鸡做法大全带图解

    广东不少地方有吃白切鸡的习惯,但湛江人尤其喜爱白切鸡,它是湛江人节日加菜.宴客的第一菜.做湛江白切鸡一重选鸡,二重煮鸡,三重配味,所选鸡均为本地细骨农家鸡,绝无用饲料鸡和大骨鸡:煮鸡要求慢火煮浸,熟至 ...

  • 如何凉拌挪威三文鱼_三文鱼的做法大全_三文鱼家常做法大全

    薯片的酥脆与挪威三文鱼的肥嫩,形成强烈对比的口感.一口下去,先是略有芥辣刺激的软软肥后的三文鱼肉,隐隐中还有着苦菊的清香,然后是脆的薯片收尾,非常丰富的味蕾体验.而且操作容易.滋味新颖,绝对适合做家宴 ...

  • [广式潮汕粽子做法大全_客家粽子做法]最简单却是最经典的

    广式粽子 材料: 糯米-----2000克 去皮绿豆---700克 咸蛋黄-----20个 五花肉-----500克 粽叶-------750克(新鲜) 水草绳-----适量 调味料: 糯米用: 盐- ...