[图]荠菜的鲜味正确吃法荠菜鸡蛋盒子
吃荠菜要注意以下几点:
一、首先要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除
第二、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。
第三、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。
第四、体质虚寒者不能食用荠菜。
最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。
材料:荠菜、鸡蛋、虾米、面团
调料:橄榄油、蔬菜油、芝麻油、盐、胡椒粉
做法:
1、先将洗摘干净的荠菜切碎放入器皿内,再淋上适量蔬菜油备用。
2、将提前浸泡至软的虾米剁碎。
3、倒入锅内,再打入三只鸡蛋。
4、调入少许芝麻油,搅拌均匀。
5、烧热锅放少许橄榄油,倒入蛋液。
6、煎好一面再反转煎另一面至熟后取出。
7、由于这煎鸡蛋饼里有虾米,稍感硬,所以必须要剁碎。
8、然后倒入装荠菜的大锅里。
9、调入少许盐以及胡椒粉搅拌均匀。
10、把事先准备好的面团擀成皮即可开始包盒子了。
11、包好之后用叉子压边,这样不容易散边而且边皮比较薄,吃起来口感更好。
12、平底锅里倒入少许橄榄油,将包好的盒子放入开始煎。
13、两边都煎成金黄色即可熄火上碟食用了。
【图】荠菜的鲜味正确吃法荠菜鸡蛋盒子
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