青菜头(榨菜头)炒肉做法
【主料】青菜头两个、牛肉一块
【配料】葱丝、姜片
【调料】蚝油两勺、盐一勺、味精小半勺
【做法】
1、青菜头两个,洗干净外皮,特别是皱褶里也要洗净。
2、牛肉切条,用蚝油+食用油+葱丝+姜片码味20分钟。(家庭最快速、最简单入味儿的牛肉处理方法 ——【 滑炒牛肉藕条】
3、青菜头切片。
4、油温4成热时,下腌制好的牛肉条。
5、快速滑炒,炒的时间不能太长。
6、当牛肉颜色发白,再炒1、2分钟,炒至8成熟。
7、盛出。
8、下入青菜头。
9、翻炒几下,淋入一点儿清水。
10、略炒2分钟。
11、倒入之前炒好的牛肉。
12、小半勺味精,翻炒均匀,关火!
一道绝对好吃下饭的快手菜。如果没有提前准备肉,素炒也特别棒!口味清香,略带一点点苦,我们家独好这一口。
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