德莫利炖活鱼

授权原创博客:【咣咣有派】的美食
美食中国
这道菜是在生活一点通里学来的,今天周末,早上在早市买了一条三斤多的鲤鱼和一块豆腐,决定来试试这道菜。
德莫利炖鱼因其原产地德莫利镇而得名,选用活鲤鱼或鲫鱼,佐以粉条、白肉等料,味道鲜美,鱼肉又肥又嫩,不腥不腻,是东北四大炖菜之一。
德莫利炖活鱼

原料:
活鱼一条、豆腐一块、宽粉200克、猪肉皮一块、葱丝15克、姜丝15克、干辣椒5个、花椒7粒、大料3杖、豆瓣酱30克、盐10克、白糖20克、油40克、醋5克、料酒10克。
德莫利炖活鱼

作法:
1、把鱼收拾好后,从中间分开后备用。
德莫利炖活鱼

德莫利炖活鱼

2、在锅中倒入40克油烧热后放入葱丝、姜丝、干辣椒爆香,然后再把花椒和大料也放进去,接着放入收拾好的鱼,两面都煎一下。
德莫利炖活鱼

德莫利炖活鱼

3、煎的时候再把料酒、白糖放进去。

德莫利炖活鱼(2)

4、煎好后倒入适量的清水,大火烧开后,放入泡好的宽粉和豆腐块还有肉皮,再把盐和豆瓣酱、醋、加进去,再次开锅后,开始记时,17分钟后即可关火,最后撒上切好的香菜末,一盆德莫利炖活鱼就做好了。
德莫利炖活鱼

德莫利炖活鱼

味道真的是很鲜美呀!!!

德莫利炖活鱼(3)

(0)

相关推荐

  • 东北名菜 得莫利炖鱼

    "得莫利是中俄边境一座小山村的名字,这个村里的特色菜就是这道得莫利炖鱼,后来在东北地区流行开来,十分美味." 主料: 鲤鱼1条 大豆腐100克 宽粉适量 辅料: 白菜20克 干辣椒 ...

  • 得莫利炖鱼

    得莫利炖鱼 原料: 新鲜鲤鱼1条.豆腐1块.土豆1个.白菜叶.宽粉.大料2个.干辣椒6个.姜1小块.大葱段适量.香菜少许.大酱3汤匙.生抽1汤匙.白糖少许.盐1/2茶匙.料酒1汤匙. 做法: 1.将鱼 ...

  • 重庆烤活鱼的做法_怎样做烤活鱼_四川烤活鱼的做法大全(组图)

    今日菜菜: 主:草鱼3斤 辅料:葱姜蒜:青尖椒:红椒适量 调料:盐2茶匙:糖1汤匙:胡椒粉1/4茶匙:甜面酱1汤匙:鸡精1茶匙:料酒2汤匙:酱油2汤匙:清水持平 三.特点: 烤鱼是将鱼烤熟,基本不用油 ...

  • 死鱼充活鱼:俏江南如何进军国际500强

    前言:9月2日,财经网在新浪微博发帖笑言半岛网城市信报的记者最近爱好卧底调查,对拉下连锁餐饮企业的遮羞布充满了兴趣,在继曝出了海底捞以后,这次的目光又瞄向了另一连锁餐饮企业巨头"俏江南&qu ...

  • 男子饭店内挑选活鱼当面做记号 上桌后仍被调包

    昨日刘先生在一家酒店就餐时,提前给挑选好的鱼做了记号,后来却发现服务员端上来的并不是自己挑选的那一条. 做了记号还是被"调包" 刘先生说,昨日中午他和家人到南二环与翠华路丁字路口东 ...

  • 洪泽的"活鱼锅贴"

    最近,我们一行驾车到苏北的洪泽县考察,听人说当地的活鱼锅贴口味不错.在洪泽湖博物馆参观时,陈列品中居然还摆着活鱼锅贴的图文介绍,被誉为"中华美食一绝".大家不由地好奇,特地到朱坝锅 ...

  • 活鱼现杀现吃 残留毒素危害身体

    鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除,鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡,这些残留毒素很可能对身体造成危害. 一般人都认为吃鱼越新鲜越好,因此喜欢活杀现吃,认为这样才能保证鱼的鲜美和营养.但这实际上是一 ...

  • 家常菜 炖鲅鱼

    "鲅鱼肉质十分细腻,营养丰富,富含维生素A和蛋白质.这道炖鲅鱼是沿海地区人民十分喜爱的家常菜." 主料: 鲅鱼1条 辅料: 糖适量 盐适量 香菜适量 葱适量 姜适量 蒜适量 酱油适 ...

  • 活鱼最好不要马上烹调

    在日常生活中,人们都认为活鱼的营养价值高,把"活鱼活吃"奉为上等菜肴.其实,这种吃法是不科学的,无论是从营养价值上看还是从食用味道上看,活鱼或刚死的鱼,都不是食用的最佳时间. 鱼类 ...