虾仁蒸嫩蛋

授权原创博客:食尚煮妇
美食中国
这道菜做法很简单,就是将虾仁切碎,合着蛋、水、盐拌匀,隔水蒸8分钟。今天想说的是如何蒸嫩蛋。
原料:
蛋2个,鲜虾70g(取虾仁)
虾仁蒸嫩蛋

配料:
小葱(或香菜)、盐、香油
蒸嫩蛋要注意几点:(大家还有什么其它方法希望留言评论)
1、蛋朝一个方向搅,要搅到均匀。
虾仁蒸嫩蛋

2、水和蛋的比例是2:1,要用30-40度的温开水,不要用冷水。
3、蒸蛋的碗要用浅碗,不要用深碗
虾仁蒸嫩蛋

虾仁蒸嫩蛋

4、蒸的时候将碗用保鲜膜包住。没有保鲜膜的话,蒸的时候锅盖不要盖紧,要开个口。大约蒸7,8分钟。
蒸好后撒上葱花、淋上几滴香油。
虾仁蒸嫩蛋

注意:
这道菜的虾一定要新鲜。
如果怕虾有腥味可以在蒸之前用姜汁腌一会。没有姜汁就将生姜切碎加料酒腌一会也可以,蒸的时候洗去。

虾仁蒸嫩蛋(2)

(0)

相关推荐

  • 甜美嫩滑的虾仁蒸蛋

    "细腻滑嫩的蒸蛋,配上鲜美的虾仁,层次的口感一定让你食欲大开!" 主料: 鸡蛋 2个.明虾 7只 辅料: 高汤适量.姜葱蒜适量.酱油适量 小贴士: 1)用筛网滤去气泡,可以让蒸蛋更 ...

  • 嫩滑爽口 虾仁蒸蛋羹

    今天介绍的这道虾仁蒸蛋羹特别适合给家里的小宝宝食用,蛋羹中加入虾仁,使得整道菜富含着更多的优质蛋白,蛋羹更加嫩滑爽口,味道那是特别的好. 原料: 生抽少许,鲜虾3只,鸡蛋1只,虾油少许 温馨提示: 1 ...

  • 清软营养 虾仁蒸蛋

    蒸水蛋的做法相信大家都有所了解,但是可能很多人都不知道在里面加点别的食材可以令蒸蛋的风味更加独特.比如今天给大家推荐的这款虾仁蒸蛋,搭配到了钙质丰富的虾仁一起蒸制后,成品浓香滑嫩,不仅口感回味悠长,而 ...

  • [虾仁木耳滑蛋]加点水让鸡蛋口感更滑嫩

    舞语: 1.炒蛋用的黑木耳选择小朵的那种泡发,口感最好,也很有韧劲 2.鸡蛋液中加点水,热锅冷油滑炒,这样的鸡蛋口感很嫩滑 3.虾仁选择新鲜的活虾剥取味道更鲜美,个头也不要太大,那样口感也更嫩些 [虾 ...

  • 嫩滑鲜爽 虾仁蒸豆腐

    说起保留食材的天然风味和营养成份,那么用蒸的方法就是再好不过的一种烹饪方式了.这次给大家推荐的这款虾仁蒸豆腐就是如此,鲜香滑嫩的虾仁搭配上营养丰富的豆腐一起来蒸制,里面还加入了鸡蛋,所以整个菜的营养十 ...

  • 软香可口 多彩蒸三蛋

    今天要给大家推荐的这款多彩蒸三蛋,采用到的就是鸡蛋,皮蛋还有咸鸭蛋这三款味道不尽相同的蛋类搭配在一起,然后采用清蒸的方法做成,味道十分鲜软滑嫩,而且营养也特别丰富咯.大家如果有兴趣的话不妨给自己和家人 ...

  • 色味俱全 多彩蒸三蛋

    这个蒸三蛋是鸡蛋咸鸭蛋和皮蛋组成的,鸡蛋的滑嫩,咸鸭蛋黄的美味再加上皮蛋的味道组合在一起,不仅好看,味道也很不错哦. 主料: 咸鸭蛋2个,鸡蛋2个,皮蛋1个 辅料: 料酒 温馨提示: 1.水不可多放, ...

  • 色味俱佳 虾仁时蔬蛋炒饭

    剩米饭是家庭厨房常有的事儿,最常做的就是拿来炒饭,肉.蛋.火腿.海鲜还有各种蔬菜都可以做炒饭的食材,一盘炒饭,菜饭全有了,食材丰富,营养全面. 主料: 剩米饭一碗.鸡蛋一个 辅料: 虾仁100克.胡萝 ...

  • 膳魔师巧手妈妈营养辅食-巧蒸嫩滑鸡蛋羹

    大概从去年开始,身边的朋友们好事儿不断,喜得千金.喜得贵子,接二连三的传喜讯.替她们高兴啊,顺便俺也学习学习育儿经验,为将来做个好妈妈做准备. 大多数妈妈在宝贝可以添加辅食时,都从蛋羹开始的吧.不学不 ...