豆沙蛋糕卷

授权原创博客:Candey

原料:
蛋5个, 低粉80g(中粉64克+16克生粉), 糖56+14g, 水(或牛奶)72ml, 油54g, 白醋少许
做法:
1、蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.少许白醋打至接近干性發泡(提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角), 放一边备用.
2、将蛋黄.油和水一起用低速打至粗泡加入低粉和剩下的糖.至粉均了就行.
3、然后分三次将蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀.倒入铺好油纸的烤盘,抹平,轻震两下,放入165度预热好的烤箱中层(上数第二层). []
4、150度上色后转145度.共25分钟左右
5、出炉后倒扣.揭下油纸,翻过来再晾一下,涂上自制绿豆沙,卷起,放凉,切片.
豆沙蛋糕卷

豆沙蛋糕卷

(0)

相关推荐

  • 海苔肉松蛋糕卷-温情默默下午茶

    海苔肉松蛋糕卷--温情默默下午茶 原料: 低筋面粉55克,蛋黄4个+糖15克,蛋白4个+糖60克,黄油40克. 自制肉松适量,沙拉酱适量,寿司海苔一张. 制作(分蛋海绵蛋糕体): 1.黄油先隔水融化, ...

  • 蒙布朗蛋糕卷

    蒙布朗蛋糕卷 原料: 蛋白4个.蛋黄4个.糖65G.水70ML.色拉油56G.低粉80G.柠檬汁3滴.鲜奶油适量.栗子奶油. 做法: 准备:烤盘铺上烤纸. 1.蛋黄+色拉油+水打至粗泡,加入过筛后的低 ...

  • 橙丝蛋糕卷做法

    橙丝蛋糕卷,没有大量的黄油,没有浓重的黄油味,平凡而朴实口味,无惊人之处,不过就一块蛋糕. 只是有了橙丝的加盟,有种让人从心底感到踏实的气质,比起其它蛋糕来说,多了几分醇厚和淡淡的清香. 我的心里充满 ...

  • 橙子季之[香橙蛋糕卷]

    橙子季来了,橙子酱.橙皮糖.橙子蛋糕各种美味都可以做起来喽.最近,眼风我那女友掀起的蛋糕卷旋风,嗑了N个卷卷,才猛然发现久未动手疏了不少.尤如这个卷卷,蛋糕体还算满意,可卷入奶油时却弄的不够整齐,纠结 ...

  • 卡仕达南瓜蛋糕卷

    来个温情点的和南瓜扯上关系的蛋糕卷吧,用南瓜泥做蛋糕卷,内馅儿抹上卡仕达酱又撒上一些酒渍黑加仑,看着蛋糕卷的样子似乎也看到搞怪的表情哦很好吃! 原料: 蛋黄糊: 蛋黄4个.白糖20克.南瓜泥80克.低 ...

  • 草莓椰丝蛋糕卷的做法

    这个蛋糕卷,无论从外形还是口感都得到大家的一致好评,俺家大黄称它为梦幻甜食,草莓酱的味道真的很甜很甜.其实我更喜欢蓝莓,但是家里没有蓝莓酱了,所以用了草莓酱.草莓酱更适合嗜甜族. 原料: 蛋黄组:蛋黄 ...

  • 草莓装饰的蛋糕卷

    草莓装饰的蛋糕卷 草莓季马上就要过去.这样美好的季节说什么也不能错过吧.人懒,想半天,总想整点简单的.除了蛋糕卷,还有什么能比它更简单?从准备材料到成品超不过1小时.我这算慢的了.光是鼓捣巧克力了.到 ...

  • 带着菁菁玩烘焙-日式寿司蛋糕卷

    亲爱的菁妞,看到这个寿司蛋糕卷有想到虾米没有捏?咱从华大毕业后就没有再吃到有着相同味道的台湾寿司卷,记得那条热闹的学生街么?还有每次去都大排长队的寿司卷么?虽然才几块大洋,但却是那么受人喜爱,而那个味 ...

  • 芝士海苔蛋糕卷

    芝士海苔蛋糕卷 蛋糕卷方子: 原料: 肉松一碟.香葱一碟.千岛酱一碟蛋白4个.细砂糖60克.白醋5克.盐少许.蛋黄4个.细砂糖20克.牛奶60克.色拉油60克.低粉120克. 蛋糕卷表层材料: 海苔一 ...