叉烧云腿蛋黄月饼_怎样做月饼

叉烧云腿蛋黄月饼_怎样做月饼

叉烧云腿馅

材料:叉烧200G、冰肉70G、宣威火腿100G、猪油50G、蜂蜜60G、白糖40G、糕粉(炒熟的糯米粉)96G

做法:全部切丁后拌在一起,放入冰箱冷藏至硬。

叉烧云腿蛋黄月饼_怎样做月饼

叉烧、冰肉、云腿全切丁后拌在一起,放入冰箱冷藏至硬。

蛋黄抹上玫瑰露放烤盘150度烤8分钟拿出放凉备用。
叉烧云腿蛋黄月饼_怎样做月饼

千层白皮(2倍的量)

材料:水皮(猪油10G、中粉50G、水30ML)油皮(中粉37G、猪油20G)

做法:(这次我偷懒,用批量生产方法,皮包油擀成簿片切等份)

1-水皮、油皮,分别揉成团

2-水皮包裹油皮,捏紧收口往上

3-擀成长方形状,紧实点卷起,松弛十五分钟

4-切分成等份,每份20克,松弛十五分钟

5-拿一个切面朝上,擀薄,包馅就可以了

(馅我偷懒没把馅与蛋黄搓成团,直接一半馅一个蛋黄再一半馅方法包起来,再放称上量一下就搞定了)

6-包好馅总重65克左右,略有偏差一两克没关系,手工嘛不必这么纠结啊

7-收口朝下码进烤盘,抹点蛋液,撒上黑芝麻,然后210度,20分钟,中层

叉烧云腿蛋黄月饼_怎样做月饼

看得到滴酥香。。。希望能把你口水严重滴勾引一下去。

叉烧云腿蛋黄月饼_怎样做月饼

(0)

相关推荐

  • 大蒜烧鳝鱼做法_怎样做大蒜烧鳝鱼_家常大蒜烧鳝鱼做法

    营养依据: 1.鳝鱼性温.味甘,有补气养血.滋补肝肾等功效,是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品. 2.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养: 3. ...

  • 美味可口 电饭锅版叉烧

    小小电饭锅功能可是非常强大的哦,今天就利用全新的电饭锅来做这道美味的叉烧,做法简单,味道可口,加入酱后更是酱香浓郁,开胃下饭了. 主料: 梅花肉 800克. 叉烧酱 130克 辅料: 老抽 3克. 料 ...

  • 广式风味 红叉烧

    大家都知道叉烧类的美食是起源于广东一带,然后由于其风味独特,口感鲜美香甜,迅速流行于全国各地.现在无论大街小巷都会经常看到叉烧店,其实我们自己在家里也是可以自制叉烧肉的哦.这次给大家推荐一个自制红叉烧 ...

  • 清爽可口 叉烧土豆丝

    土豆是一种家常的食材,做法多种多样,有酸溜土豆丝,酸辣土豆丝,等,味道也是非常不错的,今天介绍的这道叉烧土豆丝大家一定没试过吧,那就一起来试试吧. 主料: 土豆 350克 辅料: 盐 适量 . 叉烧酱 ...

  • 叉烧大排的做法

    配方:一字排750克,叉烧酱100克,酱油15克,大蒜3粒,现磨黑胡椒适量,蜂蜜适量. 1.排骨要选这种有大理石纹路的. 排骨汤的做法 2.排骨用流动的水冲洗干净,用厨房纸吸干水分,放大盆中. 3.排 ...

  • 烧烤味 叉烧鱿鱼须

    "鱿鱼须烧烤之后吃起来特别香脆,那感觉是跟其他任何肉类都不一样的,一起来试试吧!" 主料: 鱿鱼300克 辅料: 叉烧酱适量 葱适量 姜适量 料酒适量 生抽适量 温馨提示: ①烘烤 ...

  • 别样土豆丝------叉烧土豆丝

    土豆丝的做法有很多种,家常土豆丝.酸辣土豆丝.青椒土豆丝等等. .酸溜溜的土豆丝各个地方的朋友都会做,在家常不过了,也是朋友们都喜欢的一道家常菜. 不管怎样至少我们都会在同一个季节里吃过这道同样地菜吧 ...

  • 蒜香叉烧排骨

    如此诱人的大菜,其实只需四步,简简单单,轻轻松松就能搞定! 第一步:调腌料. 第二步:腌肉. 第三步:烤排骨. 第四步:熬汁. 原料: 排骨.大蒜.叉烧酱两勺.生抽2勺.白糖适量.盐适量.朗姆酒(米酒 ...

  • 广式叉烧糯米鸡做法大全_怎样做正宗叉烧糯米鸡

    原料: 鸡肉腌渍:鸡胸肉.叉烧酱.生抽.白糖.盐.食用油 糯米:生抽.白糖.盐.食用油 1.鸡胸肉切丁,洗净,吸干水分. 2.放入一大勺叉烧酱. 3.放入一勺酱油. 4.放入一勺白糖. 5.倒入少许食 ...