五香卤肫肝的做法

原料:
鸡肫、鸡肝各200克。盐、酱油、白糖、大料瓣、香油、葱段、姜片各适量。
做法:
1、将肫、肝分别用开水烫一下,去除血沫。
2、坐锅,放入清水,放鸡肫、大料、葱段、姜片、盐、酱油、白糖烧开,煮1小时,再放入鸡肝煮半小时,移微火上,浇入香油,约烧10分钟,连卤汁一同倒在盆内晾凉即可。
烹饪关键:
卤制菜不要放得时间过长,现卤现吃。
特色:
卤汁浓香,色泽红润。

五香卤肫肝的做法

(0)

相关推荐

  • 五香卤猪蹄的做法

    原料: 猪蹄一只. 调味料: 以八角,桂皮,小茴香,花椒,草果凑成了五味,是为"五香".(菜谱上给的五香是肉桂,八角,白果,白芷,茴香) 做法: 1.猪前蹄一只,蹄膀去骨用棉线扎紧,和猪爪子一起放入清 ...

  • 五香卤黄豆 益血补虚又提神

    主题:五香卤黄豆 食材:黄豆1碗,八角.花椒.桂皮.茴香.香叶适量,香菜1把,食盐.老抽.白砂糖.麻油.食用油适量,红尖椒少许 做法: 1.将黄豆提前泡在水中,泡到豆体整体发胀后捞出备用,红尖椒.香菜 ...

  • 软香滑嫩 五香卤牛腩

    牛腩的口感大家应该都知道是比较滑嫩的,常见的做法也是加入到萝卜等一起炖煮,不过这次给大家推荐的这款五香卤牛腩,里面没有加入其他食材,只是加入到了各种调料调味,成品的味道也是相当鲜香浓郁哦,吃起来滑爽开 ...

  • 五香卤排骨

    星期天约了表姐来家里拿点东西,顺便做了一煲五香卤排骨给她带回去当晚餐.把过程图也顺便拍了下来,给大家做个参考. 原料: 排骨. 做法: 1.排骨先飞一飞水,水里放了一粒八角,一粒薑,少少酒: 2.准备 ...

  • 好味的秘诀在于轻轻一捏-五香卤煮花生

    家里阿姨老公来接阿姨回家几天,带来一袋新花生,说是自家种的,花生虽不如市场上卖的那般大个白净,但结实饱满,是阿姨家人的一片心哪,比那市场买的意义可大不一样.新鲜的花生的要趁早吃,赶紧的给做了这个五香卤 ...

  • 五香卤鸡肝

    五香卤鸡肝 原料: 鸡肝.葱.姜. 调料: 八角.桂皮.花椒.盐.酱油. 做法: 1.在开始制作前,要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时,可以去除毒素.然后,除去鸡肝上的油脂: 2.烧开一锅水,将鸡肝放进 ...

  • 卤鸡肝简单做法

    [卤鸡肝的做法]鸡肉怎么做好吃 主料:鸡肝7只 香料:八角4个,香叶2片,桂皮2CM长的1小段,葱1根,蒜1瓣,姜1片,干辣椒1个,丁香4颗,干山楂1片 调味料:糖3-4汤匙,盐1茶匙,生抽,老抽,料 ...

  • 卤鸭翅做法大全,如何做卤鸭翅[香卤湖南鸭翅做法]

    都说翅膀是禽类最好吃的地方,因为频繁的活动使翅膀的肉质更紧实,我倒觉得翅膀也是容易制作的部位,皮薄油少肉嫩,很容易入味~这鸭翅和之前做的辣鸭脖本是一锅兄弟,鸭翅比鸭脖卤制和浸泡的时间都短,端上桌的时候 ...

  • (年夜菜谱) 溧阳特色菜 扎肝的做法

    [溧阳扎肝] 1.2.材料:猪小肠,五花肉,猪肝,油豆腐,笋干. 3.辅料:料酒,生抽,老抽,八角,花椒,草果,辣椒,陈皮,冰糖. (除了液体之外的辅料,没有的可以不加或更换,主要是去腥.) 4.小肠 ...