江南肉皮小炒_冬季美容菜做法
今天给大家献上这道清新雅致的菜。虽然简单，但是这才是生活的平常样啊。这道菜里用了江南人喜欢吃的肉皮，这肉皮是猪肉皮，晒干后油炸再在水里泡发切成丝做菜，口感是非常好啊！猪皮之所以味道鲜美，是因为猪皮含有丰富的营养。无怪乎有人称赞道：“猪皮确实是一宝，味美可口营养好。妙手烹调做名菜，维护健康有良效。”家常菜谱大全猪皮因为含有大量的胶原蛋白还是女性朋友的美容菜。有人想吃猪皮，但怕脂肪和胆固醇的含量太高。其实，猪皮中脂肪的含量较低，脂肪为猪瘦肉的79%。猪皮所含的胆固醇比鸡、鸭肉都低。所以可以放心食用猪皮。那就看tony给大家推荐的这款美容菜。
原料：肉皮 瘦肉 冬笋 韭黄豆腐干
调料：食用油 盐 生粉 料酒
做法：
1.猪肉切成细条后加入料酒，生粉，抓匀，腌制15分钟；
2.冬笋和豆腐干切成细条后用开水泡一分钟后拿出；
3.肉皮泡软切成细条后再清洗一遍；
4.热锅冷油；
5.加入冬笋翻炒一会；
6.加入肉丝翻炒一会马上加入肉皮；
7.加小半碗水，煮开后点入料酒，用盐调味；
8.勾薄芡，撒上切好的韭黄搅拌一下即可出锅。
友情提醒：
这里的肉皮是要处理过的，把干猪皮先用碱水将上面的油污洗净，晾干表面的水分，用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。再通过合理的烹调，即可以做成可口的类似鱼肚的美味佳肴。将油炸好的肉皮，放入温水中发透，洗净，切成小条。食用时，以鸡汤或肉汤，煨炖炸好的肉皮，或者做小炒非常美味!
江南肉皮小炒_冬季美容菜做法
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