土豆红烧肉做法[红烧猪蹄的做法大全,红烧猪蹄图解,高压锅 红烧

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【红烧猪蹄

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1.材料:猪蹄,土豆

2.辅料:八角,桂皮,草果,山楂,陈皮,冰糖(加香料是为了去除猪蹄

的臊味,但不要加太多,多了会抢了肉本身的味道。)

3.猪蹄洗净,入冷水锅煮开
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4.煮开后再煮几分钟,把血水煮出

5.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净,沥干备用(焯水再冲洗,能很好的去除

猪蹄的臊味)

6.油锅姜片爆香
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7.倒入猪蹄翻炒至表面微黄。(煸过的猪蹄会更香)

8.猪蹄重新入砂锅,加料酒,生抽,老抽,水及所有辅料煮开转小火

9.土豆去皮,切滚刀块,浸在水里备用
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10.小火炖1个小时左右,炖至猪蹄软烂。

11.加入土豆,并调入适量盐,继续小火炖至土豆软烂

12.大火稍微收汁即可

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