虎纹紫薯吐司 / 健康吃出来

虎纹紫薯吐司

没做虎纹紫薯吐司前，我是万万不会想到一向对吐司毫无热情滴老公，竟然会对这款吐司大加赞赏，情有独钟。爱到什么程度呢？他自己两天内吃掉整个个吐司不说，还叮嘱我再多做两盒，他要带到单位上，给同事们炫耀炫耀。

我问他为什么会独爱紫薯吐司？他回答说：“（略带委屈的语调）你平时老爱做白吐司，吃得嘴里都没味儿了，能怪我吗？你看你今天这个吐司，造型和颜色都挺有创意的，吃起来又香又软还有紫薯的甜味，最关键是紫薯是好东西啊，粗粮，多吃对身体好啊！”

矮马，人家说得还真有理，我平时是老爱做白吐司，因为我自己喜欢这类朴实的能吃到麦香的面包，但做多了，做久了，是人都会吃腻嘛，难怪这回变了个花样做个紫薯吐司老公会这么喜欢，看来我得时时警醒，多变花样，伺候好某人这张挑剔的嘴！

【虎纹紫薯吐司】烘焙食谱

紫薯馅：

紫薯泥……500克

细砂糖……120克

黄油……100克

做法：

1、紫薯去皮，切成大块，放入蒸锅中蒸熟。

2、出锅的紫薯，趁热放入糖与黄油，一块压成泥并混合均匀，晾凉备用。

吐司：

高筋面粉……250克

酵母……3克

细砂糖……30克

盐……3克

鸡蛋……25克

牛奶……135克

黄油……25克

做法：

1、将除黄油外的所有材料混合，揉至面团光滑。

2、加入黄油块，继续揉到完全阶段（如图9），放在温暖处进去基础发酵。

3、发酵结束后，将面团排气，滚圆松弛20分钟。

4、松弛好的面团擀成开方形，抹上紫薯馅，尾部留一小段不抹，从左至右的卷起来，捏紧收口处。

5、卷好的面团从中间切成两半，并排放入吐司盒中，180度，烤30分钟。

6、出炉后立即脱模，放烤网上晾凉。

tips:

** 第一步中面团揉到光滑时，要检视一下面团状态：取一小块面团，当用手撑开，能拉出小片薄膜，薄膜易破时，就可以加入黄油了。

** 第二步中面团揉到完全阶段时的面团状态如图9所示，用手撑开面团，能拉出大片薄膜，薄膜有弹性不易破裂，此时为完全阶段。

** 现在冬天气温低，面团发酵慢，建议大家把面团蒙上保鲜膜，放到烤箱里，调到烤箱的发酵功能，温度调到最低，关上烤箱门，这样发酵会快一些。

虎纹紫薯吐司

虎纹紫薯吐司