豆沙芝麻面包做法
【原料】20个
冷藏老面种
高粉 250g，酵母 1g，牛奶 162g（一次性做多点，可以保留到下次用）
主面团
A、高粉 320g，糖 120g，盐 6g，牛奶 120g，鸡蛋 80g，酵母 10g
B、黄油 60g
【烘焙】
320华氏度（160摄氏度） 18-20min
步骤：
1、将酵母溶于温热牛奶中，然后和其他中种材料混合，搅拌成面团（只需搅拌成团即可），放温暖处发酵1小时，然后放冰箱里冷藏过夜 烘焙食谱
2、将冷藏老面面团取400g撕成小块，跟主面团除黄油外的材料放入立式搅拌机，全部材料混合成光滑面团后，加入黄油。循环两次dough程序，揉至扩展阶段。
3、然后将面团放置温暖处，发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可。瘦身减气，分成均匀20份(约50g一个)，搓圆中间发酵15分钟
4、5、将面团拍扁，然后放入豆沙馅，用虎口捏紧
6、然后捏口朝下放置温暖处，发酵40min至面包发至2倍大
然后再涂一层蛋液撒上一层芝麻就可以入烤箱了！
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