肉松卷_肉松卷的简单做法

肉松卷_肉松卷的简单做法

做法如下:

肉松卷_肉松卷的简单做法

【做法】 （ 我的面包份量是原方的2倍 ）

高粉 160g

低粉 40g

即发干酵母 3g

细砂糖 32g

盐 3g

奶粉 8g

蛋液 20g

水 108g

黄油 20g

【表面装饰】

肉松 蛋液 白芝麻 葱末适量

烤盘 ：32*28cm

【做法】

1、将除黄油以外的所有原材料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。

2、加入黄油揉至扩展阶段，放温暖出进行基础发酵。

3、基础发酵结束后，将面团取出排气，滚圆后松弛15分钟。

肉松卷_肉松卷的简单做法

4、将松弛后的面团擀成与烤盘一样大的长方形的大片，然后放入烤盘中，用叉子扎数个小洞。

5、将面团连同烤盘一起放入烤箱里进行最后温暖发酵。

6、最后发酵结束后，表面刷蛋液，撒适量的白芝麻和葱末。

7、如预热好的烤箱里，180度 中层 上下火 10分钟。

8、出炉放凉后，取一张烘培纸，将面包表面朝下放在纸上，用面包刀在要卷的开始处间隔一定距离划两刀，然后抹上沙拉酱，撒上肉松，再像平时卷蛋糕卷一样，卷起来。

9、另外一份卷了辣松，步骤同上。

10、卷好的面包包着纸静置15分钟后再拆开烘培纸，切件，旁边的切面也抹上适量的沙拉酱，粘上肉松即可。

ps：面包要放凉后再卷，刚出炉卷容易使面包断裂。

肉松卷_肉松卷的简单做法

肉松卷_肉松卷的简单做法

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