西红柿肉丸汤做法
食材:猪肉(前腿肉)、西红柿
配料:鸡蛋、姜、蒜、小葱
调料:高汤、鸡精、盐、香油
步骤:
1. 新鲜猪前腿肉洗净,擦干水分,分离出猪皮、瘦肉
2. 将猪肉上的筋膜清理干净
3. 清理好的猪肉多肉茸 (窍门:剁的时候刀刃时不时沾点水,这样剁出来的肉茸会很细嫩)
4. 肉茸要尽量剁的细一些
5. 肉茸差不多剁好的时候加入一些姜片继续剁直至几乎看不见姜为止
6. 剁好的肉茸加一颗鸡蛋顺一个方向搅拌均匀
7. 加入适量鸡精
8. 再调入少许盐,继续顺一个方向搅打上劲
西红柿肉丸汤做法_怎样做西红柿肉丸汤
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