蛰头土豆丝做法
主料:
蛰头100克,土豆一个,香菜梗20克。
调料:
小干红辣椒5个,蒜末10克,植物油2大勺,花椒粒20粒,麻油1小勺,味精1/2小勺,糖1大勺,白醋2大勺,
盐1小勺。
主要原料的大合照!
1蛰头用冷水浸泡四个小时以上,中途换水。尝一下没有咸味就可以啦。
2用刀把蛰头片成薄片。
3改刀把蛰头切成粗丝。
4土豆切丝,用冷水浸泡冲洗净淀粉。
5烧开水,炒熟土豆丝。土豆丝过冷水控干。
6起油锅,把花椒炸的微微焦黑,把花椒老出去。
7利用锅里的油小火炸酥辣椒。
8把所有的原料都倒入盆里,放入调料拌匀装盘。
小唠叨:
蛰头很咸,一定要长时间浸泡到不咸,注意不要用热水炒蛰头,蛰头预热会回缩变的很硬。
蛰头土豆丝_如何做蛰头土豆丝
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