冷热皆宜的特色上海菜--糖醋小排
所需食材:
猪肋排 400克 葱姜 适量 料酒 适量 盐 1茶匙 生抽 1汤匙 白醋 2汤匙
白砂糖或麦芽糖 适量 鸡精 1茶匙 白芝麻 少许 怎样做排骨好吃
制作方法:
1、小排最好选择猪肋排,这样肉质鲜美,做好后菜品也美观;
2、小排洗去血水,跺成小段;
3、冷水入锅放入小排和料酒,煮沸后将浮沫撇掉;放入葱、姜小火煮至小排软烂,
捞出沥干水分备用,骨汤可做它用,烧汤或炖菜;
4、中火烧热锅中的油,5分热的时候,放入小排,用中火煎至两面金黄;
5、锅中放入少许清水和白砂糖,我用的是麦芽糖; 家常菜做法大全
6、放入盐,生抽、醋,熬成深红色浓稠的酱汁;
7、再将炸好的小排放入翻炒,使每块小排都被汤汁包裹;
8、出锅后撒上些白芝麻即可,冷热食用都美味。
上海糖醋小排的做法_怎样做上海糖醋排骨好吃
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