适合新年宴客的凉拌三文鱼做法

适合新年宴客的凉拌三文鱼做法

原材料:

三文鱼皮 100克 香菜 30克 海蜇 100克

家常菜谱大全辅料:

姜3片 葱2根 花生米 1勺

调味料:

调料:料酒20ml 盐1.5克 生抽5ml 醋3ml 糖5克 鸡精1克 藤椒油10ml

适合新年宴客的凉拌三文鱼做法
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1. 烧一锅开水放入几片姜,再倒入料酒2.姜也不要忘记放几根啊!

适合新年宴客的凉拌三文鱼做法
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3. 把鱼入倒入烧开的水中汆一下。有姜葱和料酒,三文鱼皮的腥味就去得差不多了。4. 水烧开后立即把鱼皮捞出放入冰水中浸凉,这样口感更Q.如果皮上有多余的鱼肉,也要去除。

适合新年宴客的凉拌三文鱼做法
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5.把鱼皮切成细丝。约5mm的宽度,当然也可以根据自己的喜好来调整。6. 把事先泡过水的海蜇也切成切丝,大小跟三文鱼皮相当就行了。

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7. 调入香蜡。不要太多,大概3ml就够了。8. 放入白糖,约5克。可根据个人口味调整,也可以不放。

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9. 调入鸡精,很少的量,也可以不放。10. 放入蒜末,最好是蒜泥,但是我用的量少,就没高兴去捣了,呵呵。

适合新年宴客的凉拌三文鱼做法
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11. 调入生抽。我用的是可以沾剌身的有所思,非常鲜。大家可以选用味极鲜之类的。年菜

12. 最美味的就是藤椒油了,呵呵。如果家里没有,就把藤椒或是花椒过一下热情,冷却后再放吧、

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