山西特色小吃[酒窝面]

山西特色小吃[酒窝面]

一份面两种吃法:拌面和炒面

山西特色小吃[酒窝面]

先看看基础面团的做法:

1、取面粉适量(200—300克),加入少许盐,再逐次加入温水。

2、用筷子顺着一个方向画圆搅拌成面絮。

3、然后揉成面团,盖上保鲜膜饧三十分钟左右。

4、准备好制作酒窝面的工具,筷子、擀面杖、刀、适量干面粉。

5、取出饧好的面团,案板上撒一层薄薄的干粉,混合干粉揉面直至面团光滑有弹性。

6、压扁面团,用擀面杖擀制成厚度约为0.5厘米的圆型面片。

山西特色小吃[酒窝面]

7、用刀将面片均匀的分割成条形。

8、取适量条形,再次切成大小均匀的正方形小面丁。

9、切好的面丁。(如下图)

10、在面丁上撒适量薄粉,防止粘连。

11、取其中一块面丁,放在手掌中。

12、用筷子顶部在面丁中央按下。

山西特色小吃[酒窝面]

13、右手拿筷子,左手旋转面丁,使其包裹在筷子上,形成酒窝面的形状。

14、一个酒窝面就做好了,取下即可。

15、用上述方法制作剩余的面丁。

16、全部做完后,锅中加入适量冷水,烧开后把酒窝面放入锅中,大火煮开,其间可添加2—3次冷水。

17、煮熟后捞出即可。

山西特色小吃[酒窝面]

山西特色小吃[酒窝面]

好玩的面豆豆,酒窝面就是用这么一根筷子制作出来的~

山西特色小吃[酒窝面]

形成的小酒窝~老公说像猫耳朵,被我批评说他内行人说外行话

山西特色小吃[酒窝面]

很圆润可爱的小酒窝~~~

基础面就做完啦~~~看看两种配酱和两种吃法:

【番茄鸡蛋拌酒窝】

食材:西红柿、鸡蛋

配料:葱花、盐、糖、番茄沙司

做法:1、西红柿两个洗净后切成小丁,鸡蛋三颗打入碗中搅拌成蛋液。

2、锅加热,倒入适量食用油,葱花炒香,把蛋液倒入锅中中火翻炒成鸡蛋碎。

3、鸡蛋成块后,即可放入西红柿丁。

4、大火翻炒,加入适量盐、糖和番茄沙司,翻炒均匀。

5、翻炒均匀,小火熬2—3分钟即可关火。

6、做好的番茄鸡蛋卤浇在煮好的酒窝面上即可。

山西特色小吃[酒窝面]

山西特色小吃[酒窝面]

山西特色小吃【酒窝面】

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