[杂粮煎饼|杂粮煎饼的做法]五个窍门成就好吃营养的杂粮馅饼

2024-10-11 00:50:21

[杂粮煎饼|杂粮煎饼的做法]五个窍门成就好吃营养的杂粮馅饼

如果拿捏不准如何做，那一定要先看看双双的小唠叨，我为大家总结了5点哦！

杂粮饼的五个窍门：
面团的混合，全凭个人爱好，杂粮营养丰富，可平衡膳食营养，所以可以根据喜好添加多种。
杂粮粉的筋度不高，粘性不大，所以最好使用沸水和烫面。
调馅时先放油，可是使其在蔬菜表面形成保护膜，减少出水。
因为杂粮面团延展性差，所以一开始包裹时候可以少放点馅料。
肉馅饼和杂粮饼，都不是很易熟，所以不能单纯煎来吃，放点水，经过短时间的炖煮（这种方式就是水煎，生煎馒头、水煎包都是采用的这种方法哦）。
原料：
面团：玉米面、黑豆面、小米面、面粉、沸水
馅料：青豆、玉米、猪肉、虾仁、小葱、盐、蚝油、白胡椒粉、香油、白糖

和面团：
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1、将粉类混合。
2、冲入沸水，边冲边搅拌。
3、和成光滑的面团，饧发一会。

准备工作：
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1、青豆。
2、玉米切下来。
3、猪肉切丁。
4、虾去皮，挑去虾线，吸干水分。
5、小葱切丁。

调馅：
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1、将材料混合。
2、倒入香油，搅拌，使油裹住蔬菜，防止出水。
3、加入白胡椒粉。
4、加入盐。
5、倒入耗油。
6、加入白糖，提鲜。
7、搅拌均匀。

烹调：
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1、将面团揉成光滑的面团，错长条。
2、揪面剂。
3、擀圆饼。
4、包入馅料。
5、捏合。
6、滚圆，压成饼。
7、平底锅烧热，倒入油，将饼码入锅内。
8、煎至金黄色，将其翻面，倒入清水适量。
9、盖盖子，焖煮至水干，金黄色，即可。

杂粮饼的五个窍门：
面团的混合，全凭个人爱好，杂粮营养丰富，可平衡膳食营养，所以可以根据喜好添加多种。
杂粮粉的筋度不高，粘性不大，所以最好使用沸水和烫面。
调馅时先放油，可是使其在蔬菜表面形成保护膜，减少出水。
因为杂粮面团延展性差，所以一开始包裹时候可以少放点馅料。
肉馅饼和杂粮饼，都不是很易熟，所以不能单纯煎来吃，放点水，经过短时间的炖煮，会熟的更彻底些。

【杂粮煎饼|杂粮煎饼的做法】五个窍门成就好吃营养的杂粮馅饼

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