大煮干丝的做法

≮美食原料≯
方豆腐干100克，熟鸡丝50克、虾仁20克、熟鸡腕20克、熟鸡肝20克、熟火腿15克、冬笋25克、豌豆苗15克、虾子5克，熟猪油25克、酱油15克、盐10克、鸡清汤200克。
≮美食做法≯
1、将豆腐干子先批成薄片，再切成细丝，放入沸水钵中浸烫，沥去水，再用沸水浸烫二次，捞出沥水；
2、锅置火上，舀入熟猪油，放入虾仁炒至乳白色时，倒入碗中；
3、锅中舀入鸡清汤，放干丝入锅中，再将鸡丝、肫、肝、笋放入锅内一边，加虾子、熟猪油，置旺火烧15分钟，待汤浓厚时，加酱油、精盐。加盖再煮5分钟，后离火，将干丝装入凹盘中，腕、肝、笋、豌豆苗分放在干丝四周，上放火腿丝，撒上虾仁即成。
≮美食特色≯
色彩鲜艳，风味鲜美，实是一难得佳肴。

大煮干丝的做法

赞 (0)

相关推荐

  • 淮扬菜大煮干丝的做法_淮扬菜有哪些?

    淮扬菜大煮干丝的做法_淮扬菜有哪些?

    大煮干丝 原料:干丝200克.水发香菇15克.火腿10克.鸡丝20克.干虾仁5克.鸡汤500克.盐2小勺.白胡椒粉适量 1.千张切细丝(有淮扬方干最好,千张只是替代品): 2.火腿切细丝,香菇泡发后切 ...

  • 比大煮干丝更好吃的烫干丝

    比大煮干丝更好吃的烫干丝

    前两天,在微博上上了一道茼蒿菜饭,筒子们很喜欢啊,昨天,还有筒子问,为什么这两天全在做茼蒿菜饭啊,我回:YOU问ME,ME问WHO啊!回头想想,原因很明了,简单好吃呗!所以,今儿继续这个路线,接着给筒 ...

  • 大煮干丝

    大煮干丝

    原料: 白豆腐干2块(约 300克).开洋20克.鲜虾5只.葱姜适量. 调味料: 高汤300克.盐.鸡精.料酒各适量. 做法: 1.将豆干先片成薄片再改刀成细丝,浸入清水使其分开,然后滗去水,放入小煮 ...

  • 家常版大煮干丝

    家常版大煮干丝

    材料:白干.虾仁.金华火腿.香茹.木耳.生姜.葱. 调味料:鸡高汤.鸡精,盐.胡椒粉.料酒.鸡蛋清. 做法: 1.白干片成薄片再改刀成丝,用开水焯烫两遍后浸冷水备用. 2.金华火腿.香茹.木耳.生姜切 ...

  • 奶汁煮干丝的做法

    ≮美食原料≯ 白豆腐干250克,牛奶100克,豌豆苗25克,熟猪油25克,盐2.5克,味精1.5克,鲜汤500克,姜末2克,熟鸡油10克. ≮美食做法≯ 1.将白豆腐干洗净,放入开水锅中,旺火烧开后, ...

  • 金钩煮干丝的做法

    ≮美食原料≯ 白豆腐干250克,海米(金钩)50克,豌豆苗50克,熟猪油50克,盐2.5克,味精1.5克,料酒5克,原汁鸡汤(或鲜汤)适量. ≮美食做法≯ 1.将豆腐干洗净,切成细丝,投入沸水盆中,泡 ...

  • 扬州煮干丝图解做法

    扬州煮干丝图解做法

    原料: 厚百页.有的地方也叫千张,北方是不是也叫干豆腐? 火腿.家里正好没了火腿,就用咸肉代替.有的地方叫家乡肉.南风肉也可以,这南风肉是介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉. 干香菇.汗,干香菇家里也没 ...

  • 原汤乌鸡大馄饨的做法

    原汤乌鸡大馄饨的做法

    乌鸡大馄饨 材料: 馅料:乌鸡胸肉一块儿,五花肉少许,葱姜末适量,盐适量,糖.鸡精.五香粉少许 面皮:鸡蛋2个,盐少许,面粉适量(鸡蛋和面粉等量) 汤料:乌鸡原汤,虾皮少许,紫菜少许,香菜叶少许,鲜味 ...

  • 大拉皮的做法

    大拉皮的做法

    ≮美食原料≯ 东北拉皮.胡萝卜.黄瓜.黑木耳.豆腐丝. ≮美食做法≯ 1.拉皮煮熟,用凉水泡好备用.胡萝卜.黄瓜洗净切丝.黑木耳焯熟切丝. 2.把主料放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜,香醋,盐,香油.喜 ...