荔枝楼品大盘鱼 / 健康吃出来

荔枝楼品大盘鱼

从番禺一路开车出来，去了番禺南村镇金山大道坑头村附近的荔枝楼吃饭，上面大大个招牌写着猪肚包鸡。
看到这样一个山庄，不过很搞笑，来这里吃饭的人，都不喜欢坐在室内，他们喜欢坐在水塘边的棚底下吃饭。
荔枝楼品大盘鱼

而在每一个棚底下，都挂着这样一袋水。
我问服务员，这水是干嘛的，她们说是用来驱蚊子的，不过在我们吃饭的时候，苍蝇蚊子还是一样多，我想，这东西可能并不是用来驱蚊的吧，那是用来干嘛的呢？
不太懂，该不是用来防风的吧？
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荔枝楼品大盘鱼

这家店里有一样招牌菜，叫大盘蒸鱼，用的是大鲩鱼用大盘煮熟就吃，大家知道这盘鲩鱼多大吗？一条起码5-6斤重，每斤18块。
荔枝楼品大盘鱼

大盘鱼据闻是近年来的一种新的吃法，是因为禽流感以后，配合江南地方鱼多鸡少的特点，把大盘鸡的吃法改成了大盘鱼，不过据我所知，这大盘鱼除了是名字上借用了2个字以外，做法和大盘鸡根本上没有太大的关系，就是把生鲜的大鱼生劏，然后煮至７成熟，加入芜茜和豆腐卜，还有炸过的腐竹，上桌以后在火上边煮边吃的。
不过上来的时候，鱼都没熟透，我们只好闻着鱼香，吃其他了。
荔枝楼品大盘鱼

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荔枝楼品大盘鱼(2)

猪肚包鸡78块一锅
荔枝楼品大盘鱼

这道客家菜在广州可谓是流行了好久，汤底里有胡椒、党参、玉竹、红枣等药材，具有养胃、暖身等滋补作用，很适合秋冬季节食用，喝起来有好香的胡椒味，而这里的猪肚包鸡还特别添加了川芎，袪风一流！
荔枝楼品大盘鱼

这碟烧鹅也是做得一流，皮烧得特别脆，而且晶莹剔透。
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荔枝楼品大盘鱼(3)

茶香明虾38块一斤
荔枝楼品大盘鱼

这虾就煮得一般般了，味道还可以，就是虾太熟了。
客家酿山水豆腐18块

豆腐很嫩滑，虽然表面煎得很香，但里面还是很嫩滑，入口即化。
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荔枝楼品大盘鱼(4)

排骨焖南瓜
荔枝楼品大盘鱼

南瓜很新鲜，很有南瓜味。
杂菌煲

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荔枝楼品大盘鱼(5)

特别推荐番薯饼12块一打
荔枝楼品大盘鱼

现代的人越吃越精了，他们吃东西都并不是为了填饱肚子的需要了，但健康意识却时时刻刻地提醒他们要多吃杂粮，所以他们都喜欢把蕃薯这些粗粮加工，变成了点心，做成番薯饼，芝士焗蕃薯，但这些蕃薯制品还有没有吃普通水煮蕃薯健康呢？肯定没有拉！都是“香口野！”
番薯饼因此也成为了农家菜的必点甜品了。
煎香萝卜糕10块一盘
荔枝楼品大盘鱼

这萝卜糕，萝卜味特别浓，味道一流阿。
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荔枝楼品大盘鱼(6)

荔枝楼品大盘鱼

等到这时，鱼的边边有些地方就熟了，可以吃了，
我觉得这条鱼虽然没有太多的调味，但都很鲜甜！
但身边另外一个朋友，却不太喜欢吃，说感觉一般般，于是我就很仔细的观察我吃的和他吃的有什么不一样。
我看到他一直吃的都是鱼背上的肉，因为鱼身很厚，肉很多，完全煮熟以后，鱼背的肉都比较粗糙，而5354呢？坦白说：5354不是一个特别好吃鱼的人，但特别喜欢吃鱼头，鱼鳍，鱼尾，还有鱼卜！
我一直都认为，鱼的头头尾尾才是最好吃的。
而这条鱼特别大，所以不同部位的味道差异就更明显了，但鱼头和鱼两边的鱼鳍部分，头特别嫩，又不腥，实在是人间一大极品阿。
广东有一句俗语：同人唔(不)同命，同遮(伞)不同柄(手柄)，指的就是同样条件的人却有不同的基本相反的遭遇。吃完这条鱼以后，我大概可以明白为什么了。
同一条鱼，会吃的人就会知道它多美味，不会吃的人，却怎么吃都吃不出它的特色。

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