饮食提高免疫力胜服药鸡蛋金针菇强过板蓝根 / 健康吃出来

　　同样的环境下，有人生病有人无恙；春季多发病时，有人平安有人中招……为什么会这样？究其根本在于不同的人有着不同的免疫力。所谓免疫力，是指人体识别和消灭外来入侵的病毒、细菌等异物、维护体内环境稳定等的能力。如何在冷暖不定的今春安康无恙、有力抵抗流行病？快报请来多学科专家，帮您打造最坚实的“防病屏”。

　　每逢换季都是人体免疫系统脆弱的时候，营养科医生表示，想要提高免疫力，喝板蓝根不如多吃鸡蛋、金针菇。

　　“近年来的研究证实，营养、疾病与免疫三者是互为因果、相辅相成的。”天津市第一中心医院营养科副主任谭桂军介绍，在众多营养素中，蛋白质对免疫力的提高非常重要。蛋白质是构成白血球和抗体的主要成分，当它严重缺乏时，免疫细胞中的淋巴球数目就会大减，免疫机能就会下降。“减肥的人暂时应让每日膳食丰富起来，最好每天都能保证摄入肉蛋奶或鱼虾，最起码别拒绝鸡蛋和牛奶。”

　　谭桂军介绍，普通成年人每天需要摄入的蛋白质为65至80克，大概占总能量摄入的12%至15%，想要提高免疫力，可以每天适量多吃些富含蛋白质的食物。抗氧化的维生素C也与免疫力密切相关。维生素C能刺激身体制造干扰素来破坏病毒以减少白血球与病毒的结合，保持白血球的数目。时令水果草莓、樱桃、猕猴桃中的维生素C含量都不低，蔬菜中辣椒的维生素C含量也很丰富。

　　提高免疫力的食物还有市场上常年可见的菌菇。像香菇、草菇、金针菇等，都含有丰富的活性多糖，有快速增强免疫力的功效。尤其值得一提的是金针菇，多国研究证实，金针菇中的一种蛋白可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，甚至能对抗病毒性感染及癌症。

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