[黑芝麻花生脆糖]传统过节必备的黑芝

2024-11-02 04:49:38

[黑芝麻花生脆糖]传统过节必备的黑芝

快过年了，自己在家做了点传统糖果，其中一种就是这个黑芝麻花生糖。因为黑芝麻可以滋补头发，嘿嘿我最喜欢了。吃起来也很脆，磨牙的好糖果。满满都是芝麻和花生，吃起来也很香甜。其实这种糖果非常好做，也可以搭配自己喜欢的干果，杏仁，核桃啦。做一点过年招待客人，或是送亲戚朋友，自己动手做的糖果寓意总是和买来的不同的嘛。甜蜜的糖果吃在嘴里，满满都是小幸福。希望大家新年快乐，甜甜蜜蜜哦~

材料：黑芝麻250克，白芝麻150克，花生150克，细砂糖200克，麦芽糖220克，水210ml，盐4克。

[黑芝麻花生脆糖]传统过节必备的黑芝

[黑芝麻花生脆糖]传统过节必备的黑芝

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做法：

1.准备好所有材料，黑白芝麻我提前洗净放在通风处晾干了，花生150度烤箱中层烤5分钟。

2.烤好的花生去红衣，稍微捣碎。

3.黑芝麻，白芝麻，花生碎混合在一起，放入锅中炒香（锅里不倒油）。

4.小锅里倒入细砂糖，水，麦芽糖。

5.中火煮开，转小火慢慢熬。

6.熬至160度左右，成金黄色的糖浆关火。

7.立刻将炒好的黑白芝麻和花生倒入糖浆里。

8.趁热快速搅拌均匀。

9.把搅拌均匀好的食材倒入模具中（模具我提前抹了层薄薄的油），压扁压紧。

10.待温度稍凉，温热时把糖果倒出模具，切块，彻底凉透放入罐子保存。

小贴士：

1.这款糖果其实很容易做，关键在于熬糖，糖浆熬的过稀做出来的糖果不易成型，成了软糖。熬的太过，不容易搅拌，熬至可以拉出丝即可。熬制糖浆的期间，不要用筷子搅拌。做的过程可以用温度计测量糖浆的温度。

2.糖浆熬好，立刻关火倒入炒好的芝麻和花生。

3.可以把搅拌好的食材倒入一个抹过油的模具中，或者放在油布上擀成扁状。

4.放置温热即可切块，太热切容易散开，太凉易切碎。最好彻底凉透的糖果密封保存，以免受潮。

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