暖梨沙拉
原料：(4人份)
巴梨2 个、蓝酪4片 (blue cheese)、核桃仁若干、生菜适量、柠蜜沙拉汁(柠檬汁 : 色拉油 : 蜂蜜 = 1:3:2)、盐适量。
暖梨沙拉
做法：
1、核桃先烤熟(用炒的方法也可以)，放凉后，掰碎待用。
2、巴梨去皮切半，用挖果球的工具，挖出核。进200的烤箱烤15分钟。
3、柠檬汁和色拉油按比例调配。
4、抽打成乳化状态后，加入蜂蜜和少许盐调匀。
最后组合：生菜垫底，上置热的巴梨，上面加一片蓝酪。撒核桃碎粒，再淋入沙拉酱汁。
暖梨沙拉(2)
烤过的巴梨的热量，会把蓝酪略略融化的。吃的时候，切一小块带着奶酪的梨，再吃一口藏着核桃的生菜。甜甜酸酸咸咸香香的味道，有着无穷的层次感。
贴心小提示：
没有巴梨的话，我宁愿你不要用普通亚洲梨代替，而是用桃子。对，我觉得桃子的口感，至少在这道菜里面，比亚洲梨更接近巴梨甜绵如雪的味道。
如果不习惯蓝酪的味道，可以用Feta或者cottage cheese代替。
如果买不到切片奶酪，可以将整块的奶酪撕成小碎片--咱的刀功肯定没有专业师傅和专业工具的厉害啊，蓝酪可不是容易切片的。
市售的片状芝士，不是我所说的切片奶酪。市售的片状芝士一般都是processed cheese，特别加工过的，适合用来夹汉堡之类的。它们的口感和未加工过的奶酪是不同的。我不建议用片状芝士来做这道口感微妙的沙拉。
暖梨沙拉(3)
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